Пісна кухня обмежена в інгредієнтах, але цього вистачає щоб їсти різноманітно і ситно. Ми склали меню на 7 днів із рецептами, де основа — крупи, бобові та овочі.
Важливо: Цей список підходить для суворого посту (без м'яса, молочного та яєць). Якщо ви дотримуєтесь пом'якшеного посту — можна додати молочні продукти та рибу у відповідні дні.
Понеділок — День 1: Борщ і відновлення
Пісний борщ з квасолею — ситний і поживний. Квасоля дає рослинний білок, буряк — залізо, капуста — клітковину.
Сніданок: Вівсяна каша на воді з яблуком і медом Обід:
Вечеря: Свіжий салат із капусти, моркви та яблука з лимонною заправкою Перекус: Жменя горіхів або сухофруктів
Вівторок — День 2: Гречка з грибами
Гречка багата на білок, залізо та B-вітаміни. З грибами та помідорами — повноцінна страва.
Сніданок: Гречана каша на воді із зеленою цибулею Обід:
Вечеря: Тушковані баклажани з часником і помідорами Перекус: Яблуко або банан
Середа — День 3: Вареники
Вареники з картоплею в піст готують без яєць (тісто на воді та борошні) і без масла (поливають олією з цибулею).
Сніданок: Манна каша на воді з варенням Обід:
Порада для посту: Бринзу замініть на пюре з картоплі та смаженою цибулею — класичний пісний варіант.
Вечеря: Суп-пюре з гарбуза Перекус: Волоські горіхи з медом
Четвер — День 4: Гречка по-новому
Та сама гречка, але з капустою та грибами в томатному соусі.
Сніданок: Пшоняна каша з гарбузом на воді Обід:
Вечеря: Салат із варених буряків із волоськими горіхами і часником Перекус: Жменя насіння соняшника або гарбуза
П'ятниця — День 5: Борщ з грибами
П'ятниця — особливо строгий день у більшості постів. Борщ з грибами та чорносливом — аромат грибів і легка кислинка чорносливу.
Сніданок: Рисова каша на воді з родзинками Обід:
Вечеря: Запечена картопля з цибулею та зеленню у фользі Перекус: Компот із сухофруктів (узвар)
Субота — День 6: Горохова каша
Горохова каша надзвичайно ситна завдяки рослинному білку. Смачна зі смаженою цибулею і чорним перцем.
Сніданок: Тости з авокадо та помідорами Обід:
Вечеря: Суп-локшина на грибному бульйоні Перекус: Стакан яблучного соку або свіжий фрукт
Неділя — День 7: Гречка з гарбузом
Гречка з грибами і гарбузом — поживна і барвиста страва. Жовтогарячий гарбуз додає солодкуватих ноток.
Сніданок: Вівсяна каша з бананом і корицею Обід:
Вечеря: Фаршировані перці з рисом і грибами в томатному соусі Перекус: Мандарин або апельсин
Поради для пісного тижня
Заготовлюйте заздалегідь. Зваріть горох, квасолю або гречку великою порцією — вистачить на 2–3 прийоми їжі.
Гриби. Сушені дають насичений бульйон, свіжі — аромат і текстуру. Тримайте в коморі обидва варіанти.
Олія замінює масло. Якісна нерафінована олія (соняшникова, оливкова, гарбузова) стає основним жиром у пісному раціоні.
Вода і чаї. Трав'яні чаї, компоти, узвар підтримують організм і замінюють молочні напої.