14 жовтня — День захисників і захисниць України. Це одночасно давнє і нове свято: Покров Пресвятої Богородиці відзначали в Україні сторіччями, а з 2015 року цей день ще й державне — присвячене тим, хто захищає країну.
Яка їжа підходить до такого дня? Напевно та, що готувалась в Україні завжди.
Борщ
Найочевидніший варіант, і він не менш правильний від цього. Борщ — страва на всі важливі події: і на свято, і в піст, і просто так. Готується довго, їсться швидко. Якщо є час — із м'ясом. Якщо пісний день — із квасолею.
На велику компанію борщ варять у великому казані — смак у великому обсязі кращий, ніж у маленькій каструлі. Це не міф, є хімічне пояснення: пропорції кипіння інші.
Голубці
Класика для великих компаній. М'ясний фарш із рисом, загорнутий у капустяні листи, тушкований у томатному соусі — ситна і спокійна страва. На другий день вони смачніші. Якщо є можливість — робіть більше заздалегідь.
Вареники з картоплею
Якщо треба нагодувати багато людей при скромному бюджеті — вареники рятують. Тісто на кефірі, начинка з картоплі й смаженої цибулі, зверху сметана. Ліплять усією родиною — це теж частина традиції.
Запечене м'ясо
Свиняча шийка або грудка, запечена в духовці з часником, гірчицею і спеціями. Готується 1,5–2 години, виглядає достойно на столі, їсти зручно. Класична "велика страва" для свята.
Узвар
Напій із сушених фруктів — слива, яблуко, груша, шипшина. Давно вийшов із щоденного вжитку, але на свята досі з'являється на столах. Варять, охолоджують, п'ють і теплим, і холодним.