Пікнік провалюється не через погоду і не через компанію. Він провалюється через їжу — коли взяли надто мало, взяли не те, або все перегрілося в пакеті по дорозі.
Кілька правил, які рятують ситуацію.
Що добре переносить дорогу
М'ясо в маринаді тримається до 6 годин у термосумці з льодом. Маринад із йогурту й спецій — м'якший і безпечніший в спеку, ніж маринад на оцті: йогурт не "варить" м'ясо, поки воно їде.
Хліб не беруть — черствіє. Краще лаваш або пита: не сохнуть, в них зручно загортати м'ясо з овочами прямо біля багаття.
Овочі для грилю ріжуть вдома і складають у пакет із застібкою. На місці — просто викласти на решітку.
М'ясо на вогні
Шашлик — тема окрема. Але якщо не хочеться метушні: куряче стегно маринують увечері, вранці пакують і везуть. На вогні — 20 хвилин для стегон, 12–15 для філе.
Ковбаски для гриля — найпростіший варіант, якщо є діти: не треба маринувати, не треба нарізати, їдять зразу.
Що не треба робити
Не брати майонезні салати якщо жарко і дорога довга. Майонез у тепло — це ризик, який не виправдовує зручність.
Не брати кавун цілим — важкий і незручний. Краще порізати вдома, скласти в контейнер із кришкою.
Не розраховувати на "знайдемо щось на місці" — зазвичай не знаходять або знаходять задорого.
Що точно стане в пригоді
Фольга — для запікання картоплі у вогнищі (40–50 хвилин у вугіллі). Лимон — зрізати зайву жирність після м'яса. Свіжі трави — кінза, петрушка, кріп — з ними навіть проста їжа пахне краще.