Курка — один з найдоступніших і найвигідніших м''ясних продуктів. Вона готується швидко, поєднується майже з усім і дозволяє зробити страву на будь-який настрій: від легкого супу до святкового жульєну. Ось десять варіантів для різних ситуацій.
1. Суп харчо з куркою
Насичений суп з рисом, помідорами, горіхами і кавказькими спеціями. Готується на курячому бульйоні і виходить набагато простіше ніж здається.
2. Запіканка з картоплею і помідорами
Ідеальна вечеря якщо є 40 хвилин і духовка. Все укладається шарами, заливається яйцем зі сметаною, накривається сиром.
3. Курка запечена в яблучному соку
Незвичне поєднання але результат вражає: м''ясо виходить м''яким і ніжним, а яблучний сік дає легку кислинку і карамелізує скоринку.
4. Сирний суп з куркою і кабачками
Простий суп який готується за 25 хвилин. Курячий бульйон, кабачки, плавлений сир — ніжна текстура і легкий смак.
5. Трубочки з лаваша з куркою і сиром
Популярна закуска: куряче філе і сир загортають у лаваш, запікають у духовці. Зовні хрустить, всередині ніжні. Готуються 20 хвилин.
6. Жульєн з курки і грибів
Класична закуска в кокотницях: курка, гриби, вершковий соус, сир. Виглядає святково, готується за 35 хвилин.
7. Чкмерулі по-грузинськи
Курка в часниково-вершковому соусі — грузинська класика. М''ясо спочатку смажиться на сковороді, потім тушкується у соусі. Соус підходить для обмакування хліба.
8. Курча тютюну в аерогрилі
Класична страва в сучасному виконанні: розпластане курча готується рівномірно з хрусткою скоринкою без великої кількості олії.
9. Салат з куркою по-азіатськи
Легкий холодний салат з огірками, відвареним курячим філе і кисло-солодкою заправкою. Відмінний варіант для жаркого дня або як закуска.
10. Картопляні ватрушки з куркою
Несподіваний варіант: картопляне тісто з начинкою з курки. Виглядає як пиріжки, але без дріжджів і без розкочування.
Які частини курки для яких страв
Для бульйону і супу — тушка або стегна з кісткою. Для запікання цілком — тушка. Для швидкого смаження — філе або стегна без кістки. Для жульєну і салатів — відварене філе. Крила і гомілки — для запікання і гриля.