Абрикосове варення на зиму

Підготуйте усі інгредієнти.

Абрикоси добре вимийте, розріжте на половинки та видаліть кісточки.

У каструлю викладіть шар абрикосів, потім частину цукру.

Чергуючи шари абрикосів та цукру. Верхній шар має бути із цукру. Накрийте каструлю тканиною і залиште на 12 годин у холодильнику, щоб абрикоси дали сік.

Через вказаний час поставте каструлю з абрикосами в сиропі на великий вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити абрикосове варення 30 хвилин. Помішуйте та знімайте піну.

Додайте лимонну кислоту і варіть варення ще 15 мнут.

Банки добре помийте та стерилізуйте будь-яким зручним способом. Я користуюся старим, але перевіреним варіантом стерилізації, і він мене ще жодного разу не підбивав. У кожну банку кладу столову ложку, щоби скло не лопнуло, і наливаю трохи окропу з чайника. Залишаю хвилин на 7-10 і потім виливаю воду.

Кришки прокип'ятіть або просто обшпарити окропом.

Розкладіть гаряче варення з абрикосів у банки.

Банки щільно закрийте кришками або закатайте. Зберігається така заготівля чудово в умовах звичайної квартири без холодильника.

Таке варення може бути використане як начинка для різної випічки. Смачного!