Абрикосовий конфітюр з волоськими горіхами

Підготуйте необхідні інгредієнти для абрикосового конфітюру: абрикоси промийте у воді, волоські горіхи злегка просушіть у духовці до кришталю.

Очистіть абрикоси від кісточок і викладіть їх у каструлю чи казан.

Всипте туди цукровий пісок і дрібку лимонної кислоти - вона підкреслить насолоду цукру і висловить аромат фруктів.

Помістіть ємність на плиту, доведіть її до кипіння і томіть 4-5 хвилин на мінімумі вогню.

Після цього всипте в каструлю волоські горіхи. Якщо ви любите солодощі з великими шматочками горіхів, всипайте їх, не подрібнюючи; та навпаки. Остудіть абрикосове варення протягом 30-40 хвилин на холоді. Під час остигання цукровий сироп проникне всередину половинок абрикосів і горіхи.

Прогрійте ще двічі конфітюр на плиті, охолоджуючи по черзі протягом 30-40 хвилин і прогріваючи його протягом 5 хвилин. Ви можете це робити багато разів, але з кожним прогріванням конфітюр буде густішим.

Як тільки доведете вміст ємності до необхідної густоти, розкладіть його по пропарених стерилізованих банках і закрутіть або закатайте їх гарячими кришками за допомогою ключа для консервації. Дайте заготівлі охолонути і перемістіть в комору.

Якщо ж ви не могли дочекатися дегустації ласощів, викладіть абрикосове варення-конфітюр у креманки або піали і подайте до столу в охолодженому вигляді. Такий абрикосовий конфітюр з волоськими горіхами особливо смачний на тостах з вершковим маслом!