Абрикосовий джем на зиму

: Як зварити абрикосовий джем на зиму? Підготуйте продукти. Вага абрикосів вказана без кісточок. Джем вариться з розрахунку 1:1 – на один кілограм абрикосового пюре береться один кілограм цукру. Плоди для приготування цього джему можете брати будь-які: некрасиві, м'яті, перестиглі або недозрілі (аби не були зіпсованими).

: Абрикоси добре вимийте, обсушіть і видаліть кісточки.

: Тепер нам треба перетворити їх на пюре Я використовую для цього комбайн, ви можете зробити це занурювальним блендером. Якщо ні того, ні іншого, сміливо беріть м'ясорубку. Подрібніть абрикоси в пюре будь-яким зручним для вас способом. Пюре перекладете в посуд, в якому ви варитимете джем.

: Зважте готове пюре (без урахування посуду). У мене це 935 грамів.

: Додайте в нього таку ж кількість цукру. Я додала 935 г цукру.

: Перемішайте абрикосову масу і дайте їй постояти хвилин 20, щоб цукор почав танути.

: Поставте посуд з абрикосовим пюре на плиту на невеликий вогонь

: Дочекайтеся закипання джему На його поверхні з'явиться така пінка. Акуратно заберіть піну ложкою.

: Зменште вогонь до мінімуму і варіть джем, час від часу помішуючи його довгою ложкою або лопаткою, хвилин 15-20. Підготуйте скляні банки – простерилізуйте їх. Металеві кришки прокип'ятіть.

: Гарячий джем розлийте у підготовлені стерилізовані банки, закатайте кришками Потім банки переверніть та укутайте на ніч ковдрою. Таким чином, ми додатково стерилізуємо кришки. Вранці приберіть на зберігання у льох, комору або холодильник.

Дивитись відео приготування