Американське печиво зі шматочками шоколаду

Як зробити американське печиво зі шматочками шоколаду? Підготуйте потрібні інгредієнти. Вершкове масло має бути м'яким, щоб його можна було легко розтерти. Тому його потрібно дістати із холодильника заздалегідь, приблизно за 2 години до приготування. Шоколад має бути гарної якості, а ось гіркий або класичний варіант – вибирайте до смаку. Про властивості муки читайте в окремій статті наприкінці рецепту. Щоб духовка встигла нагрітися до 190 ° C, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10-30 до початку випікання).

Як правильно подрібнити шоколад для печива? Шоколад подрібніть гострим ножем у крихту. Щоб це було легше зробити, можете помістити шоколад у морозилку на 15 хвилин. У твердому стані він краще кришиться. Ступінь подрібнення вибирайте за бажанням, можете зробити крихту дрібнішою або більшою. Шоколад можна зробити і домашній – про всі тонкощі його приготування читайте у статті після рецепту.

Як приготувати цукромасляну суміш для тесту? Розм'якшене масло|мастило| розітріть з цукром. У цьому випадку можете скористатися звичайною вилкою або віночком. Кількість цукру можете взяти більше чи менше на свій смак.

Як додати|добавляти| яйця в тісто для американського печива? Яйце вимийте та обсушіть серветками. У цукрово-олійну суміш додайте яйце. Збийте все до однорідності, щоб яйце рівномірно розподілилося по всьому об'єму маси.

Як змішати сухі інгредієнти? Борошно попередньо змішайте із сіллю, розпушувачем та ваніліном і просійте через сито в тісто. Завдяки просіюванню борошна печиво при випіканні краще підніматиметься. Враховуйте, що муки у вас може піти більше або менше, тому орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Чим замінити ванілін та про особливості використання у випічці розпушувача читайте в окремих статтях наприкінці цього рецепту.

Як правильно замісити тісто для шоколадного печива? Швидко замісіть тісто. Воно виходить однорідне, еластичне, маслянисте. Довго тісто не місіть, щоб печиво не вийшло тугим.

Коли додавати|добавляти| шоколадну крихту в тісто? Відразу після того, як тісто стало потрібною консистенцією, додайте|добавляйте| шоколадну крихту. Ще раз швидко перемішайте для рівномірного розподілу шоколаду з усього тесту.

Як сформувати американське печиво та спекти його в духовці? На застелений пергаментом лист викладайте тісто ложкою, надаючи печивці круглу форму. Я скористалася кулінарною формою діаметром 6 см. Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій до 190 ° C духовці близько 20 хвилин. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою. Докладніше про тонкощі роботи з духовкою та пергаментом - у статтях під кроками.

Як визначити готовність домашнього американського печива? Печиво не повинно сильно зарум'янитися, хіба трохи підрум'янитися з країв. Якщо довго тримати печиво в духовці, воно може пересохнути, тому не чекайте повного рум'янцю. Готове печиво дістаньте із духовки, остудіть і подавайте. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування