Англійський пастуший пиріг

Як приготувати пастуший пиріг: Цибулю і моркву нарізаємо кубиками, часник подрібнюємо ножем, розігріваємо в глибокій сковороді оливкову олію, кладемо в неї цибулю, часник і моркву і обсмажуємо, доки не стануть м'якими.

Потім додаємо фарш і готуємо, поки він не стане коричневим та розсипчастим. Солимо і перчимо.

Помідори ріжемо кубиками та змішуємо з трьома столовими ложками томатної пасти, додаємо одну столову ложку кукурудзяного борошна та кукурудзу. Суміш перекладаємо до фаршу і залишаємо гасити на повільному вогні близько 10 хвилин. Картоплю чистимо, нарізаємо і відварюємо. Робимо з нього пюре, додавши сіль та масло вершкове. Іноді в пюре додають 1-2 курячі яйця.

Беремо вогнетривку форму - чавунну, керамічну, скляну, відповідного розміру. У мене дві скляні круглі. Викладаємо зі сковороди фарш шаром 2-3 см, кладемо на м'ясо картопляне пюре теж шаром 2-3 см. Змащуємо зверху сметаною. Мені здається, що кислуватий смак сметани вдало нейтралізує деяку насолоду картопляного пюре.

Посипаємо пиріг пастуший тертим сиром. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин, доки не зарум'яниться зверху.

І хоча це не передбачено рецептом, я посипала готовий пастуший пиріг трохи зеленню. У нас вийшла проста, ситна та нестандартна страва. Можна спробувати замінити нижній і верхній шари місцями: покласти у форму спочатку пюре, а потім фарш з помідорами, і вийде подоба картопляної піци.

А можна покласти в пастуший пиріг картопляний шар знизу, потім фарш і знову картопляний шар. Вийде справжній картопляний пиріг, як у моєї сестри. Вона додавала у фарш зелений горошок.

Трохи остиглий пастуший пиріг розрізаємо на шматки і розкладаємо по тарілках. Смачного!