Англійський стю — це яловичина, яка кипить годинами у власному соку з картоплею, морквою та цибулею. Часто його роблять з жилок та обрізків, але якщо в рецепті написано ще й про фарш, то м'яса буде д…
Загальний час
2 год
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуйте всі інгредієнти для супу Стью. Білу квасолю для прискорення процесу варіння краще замочити напередодні увечері, вона набухне і звариться набагато швидше.
Набряклу білу квасолю відваріть у невеликій каструльці. Через приблизно 40 хвилин, коли квасоля буде готова, злийте воду.
З яловичини приготуйте бульйон, відварюючи її протягом 1,5 годин на маленькому вогні. Потім м'ясо дістаньте з бульйону та остудіть.
У киплячий на невеликому вогні бульйон додайте очищену і нарізану кубиками картопля.
Відразу відправте в каструлю нарізану соломкою моркву і квасолю стручкову.
Також додайте зелений горошок (можна його не розморожувати).
Відправте відварену квасолю.
І нарешті влийте прямо в суп соєвий соус. Варіть суп із квасолею, горошком та овочами на невеликому вогні протягом 10-12 хвилин.
Тим часом у сковороді на олії обсмажте нарізану кубиками цибулю до прозорості. Додати томатну пасту і дрібно нарубаний часник. Обсмажте близько 1 хвилини.
Після часу відправте в суп яловичину, що охолола і нарізану брусочками.
Зажарку зі сковороди також додайте в суп.
На сковороді обсмажте фарш, додавши сіль та чорний перець до смаку. Обсмажений фарш відправте в каструлю до інших інгредієнтів.
Посоліть суп за смаком і варіть 15-20 хвилин на невеликому вогні.
Суп "Стью" з яловичиною, м'ясним фаршем та квасолею готовий. Дайте англійському супу Стью настоятися в каструлі, а потім розлийте в порційні тарілочки і подавайте до столу. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
