Анкл Бенс с томатной пастой салат на зиму

Как приготовить салат анкл бенс с томатной пастой? Подготовьте необходимые продукты. Овощи тщательно помойте. Очистите лук, морковь. Из перца удалите семена. Нужно ли чистить кабачки от кожуры и удалять семена? Если кабачки немолодые, обязательно их очистите от кожицы и семян.

Как правильно подготовить овощи для консервации? Нарежьте кабачки кубиками, лук полукольцами, болгарский перец брусочками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Морковь натрите на крупной терке. Об особенностях работы с кухонной теркой читайте статью под шагами. Помидоры нарежьте тонкими дольками.

Как сделать идеальный томатный соус для заготовки? Соус для заготовки приготовьте на основе томатной пасты: в кастрюлю налейте растительное масло, томатную пасту, соль и сахар. Влейте воду и перемешайте. Доведите все до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Тонкости выбора идеальной кастрюли читайте в материале по ссылке под шагами.

Сколько нужно варить кабачки до готовности? В кипящий соус выложите кабачки, варите 20 минут под закрытой крышкой.

В какой последовательности добавлять овощи для равномерного приготовления? Затем добавьте лук, морковь, болгарский перец, варите около 15 минут с момента закипания.

Когда добавлять помидоры, чтобы они не разварились? По истечении указанного времени добавьте помидоры, перемешайте и варите ещё примерно 15 минут. Пока тушатся овощи, простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным способом. О стерилизации подробнее читайте в конце рецепта. Приправьте овощи карри и кориандром, добавьте уксус. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте сахар и соль.

Как подготовить салат к хранению? Разложите салат в предварительно простерилизованные банки и закройте крышками. Укутайте заготовки пледом и оставьте до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов у меня получилась одна литровая банка и одна на 500 мл. Хранить салат лучше в погребе или подвале. Вкусных вам заготовок!