Анкл бенс из кабачков с помидорами острая закуска на зиму

Как сделать анкл бенс из кабачков с помидорами острый? Подготовьте необходимые продукты. Растительное масло выбирайте без запаха. Лучше всего такой салат делать из сезонных овощей. Я готовила небольшую порцию, а из количества, указанного в рецепте, получится около 5 литров готового продукта. Вес всех овощей указан в уже очищенном виде. Овощи хорошо помойте. Все тонкости заготовок вы узнаете в статье под шагами.

Как правильно нарезать овощи? Снимите с кабачков кожицу, если они крупные, то удалите семена. Нарежьте кабачки на крупные кубики. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на кусочки, примерно одинаковые по размеру с кусочками кабачка. Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец. Чеснок очистите от шелухи, измельчите через пресс или мелко порубите ножом. Помидоры разрежьте на половинки. Вырежьте у них плодоножки. Нарежьте помидоры на произвольные кусочки.

Как лучше всего измельчить помидоры? Сложите помидоры в глубокую кастрюлю и измельчите их при помощи погружного блендера. Можно также воспользоваться измельчителем или мясорубкой. Можно даже натереть их на терке.

Сколько варить овощи в томатном соусе? Дождитесь закипания, убавьте огонь и варите массу 30 минут. Затем закиньте в салат перец. Варите еще 15 минут. Потом добавьте лук, чеснок и уксус, перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут. Через положенное время огонь выключите. Пока варится салат, простерилизуйте банки любым удобным способом. Как стерилизовать банки читайте в отдельной статье в конце рецепта.

Как подготовить закуску к долгому хранению? Разлейте горячий салат по сухим стерилизованным банкам. Закатайте или закрутите банки крышками. Оставьте банки на столе до полного остывания, а затем уберите в прохладное место. Еще много тонкостей зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему в конце рецепта.

Смотреть видео приготовления