Інгредієнти
2 порції
Продукти (2 порції)
- Філе яловичини400 гр
- Оливкова олія2 стол.л.
- Суміш перців мелених1 стол.л.
Яловичина
Антрекот із яловичини
Редакційний коментар до рецепту "Антрекот із яловичини" Антрекот — це не просто м'ясо, це свідоцтво того, що іноді найменше маніпуляцій дають найбільше задоволення. Таку вырізку беруть люди, які знаю…
Загальний час
25 хв
Порцій
2 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
: Як зробити антрекот із яловичини? Підготуйте інгредієнти. Вибираємо філе яловичини найвищої якості. У цьому полягає головний секрет вдало приготовленого антрекота. Товщина м'яса повинна бути не менше 1,5 см, але краще за все 3-5 см. М'ясо відокремте від кістки і розріжте на 2 шматки.
2
: Помийте м'ясо, обсушіть його паперовими рушниками, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься. Рядко посипте антрекот перцем і сіллю, добре натріть спеціями м'ясо з усіх боків. Полийте оливковою олією з високою температурою димлення і розподіліть його руками по всьому шматочку.
3
: Сковороду краще взяти з антипригарним покриттям Поставте її вогонь і добре розігрійте. Викладіть м'ясо та смажте на сильному вогні близько 5 хвилин з одного боку. Обсмажуючи м'ясо, виявіть до нього терпіння. Не варто перевертати його раніше.
4
: Переверніть м'ясо і смажте ще 5-7 хвилин на середньому вогні Перекладіть яловичину на тарілку, накрийте фольгою та залиште відпочивати на 5-7 хвилин. Щоб не вийшло м'ясо з кров'ю, можна збільшити час смаження або перекладіть яловичину у фольгу і доведіть до готовності в духовці. Вийде м'ясо середньої прожарки.
5
Дивитись відео приготування
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!