Апельсинові кекси в духовці

Як спекти апельсинові кекси? Підготуйте потрібні інгредієнти. Вершкове масло дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі. Апельсин оберіть великий, соковитий, солодкий. Яйця вимийте під проточною водою, бажано з додаванням засобу для миття харчових продуктів. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Як просіяти борошно з розпушувачем? Борошно змішайте з розпушувачем, просійте у простору широку миску. Просіювання наситить борошно киснем, і випічка буде більш пишною. Про вибір розпушувача та роботу з ним читайте докладніше у матеріалі під кроками.

Як віджати апельсиновий сік та зняти цедру? Апельсин вимийте, обсушіть. За допомогою терки зніміть з апельсина цедру (тільки тонкий помаранчевий шар, білий не знімайте – він може гірчити). Вижміть із апельсина сік. Можна це зробити за допомогою соковижималки для цитрусових або вручну. У мене вийшло 65 мл соку з одного великого апельсину.

Як збити олію з цукром? М'яку олію з'єднайте з цукром і ванільним цукром. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін. Збийте все міксером до пишної світлої ваги. Про те, як правильно замінювати ванілін, читайте за посиланням нижче.

Як правильно ввести яйця з цедрою та соком? У масляну суміш вбийте по одному яйця, добре збиваючи після кожного. Кожне наступне яйце додавайте лише після того, як попереднє повністю втрутиться в отриману масу. Додайте апельсинову цедру та сік, добре перемішайте. Докладніше про вибір яєць – у статті під кроками.

Як замісити тісто для простих кексів? Всипте борошно, що просіює з розпушувачем, ретельно перемішайте до зникнення грудочок. Тісто виходить в'язке, однорідне, консистенції густої сметани. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, залежно від її властивостей. Докладніше - у матеріалі наприкінці рецепту.

Як викласти тісто у формочки? Розкладіть тісто у формочки для кексів. Заповнюйте форми на 2/3 їх висоти, оскільки під час випікання кекси піднімуться. У мене вийшло 12 маленьких кексів. А всі тонкощі вибору форм для випікання – у статті під кроками.

Як приготувати кекси з апельсиновим соком? Випікайте апельсинові кекси в заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 20-25 хвилин до рум'яності. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Якщо вона виходить із середини кексу сухою, випічка готова. Час приготування може відрізнятись, оскільки залежить від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше - наприкінці рецепту.

Як подавати апельсинові кекси? Кекси остудіть та подавайте до столу. За бажанням можна посипати кекси перед подачею цукровою пудрою, доповнити свіжими ягодами та фруктами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування