Апельсиновий джем

: Як зробити апельсиновий джем у домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Безумовно, потрібно вибирати соковиті, солодкі, стиглі та м'ясисті апельсини. Сухуваті плоди, з великою кількістю щільних плівочок і перегородок в даному варіанті джему не годяться, оскільки для приготування апельсинового джему потрібно сама м'якоть!

: Апельсини та лимон ретельно промийте у проточній воді. Для цього можна скористатися содою, спеціальним засобом для миття фруктів або взяти в міру жорстку щіточку для якіснішого очищення шкіри фруктів. За допомогою спеціальної терки для цедри або звичайної дрібної терки зчистіть цедру (соковиту кольорову частину шкірки без білої м'якоті) з апельсинів та лимона.

: З очищених фруктів зріжте білу щільну шкірку. Тепер найбільш трудомісткий та медитативний процес – відділення м'якоті від плівок. В інтернеті є маса інформації, як це можна зробити найбільш просто і ефективно. Як правило, очищена м'якоть цитрусових використовуються в різних видах салатів, ми ж готуватимемо з неї джем.

: Отриману в результаті прикладених зусиль соковиту м'якоть і апельсиновий і лимонний сік, що виділився в процесі відділення, засипте цукром, перемішайте і дайте постояти деякий час, майже до повного розчинення цукру. Маса цукру повинна дорівнювати масі цитрусової м'якоті!

: Перекладіть масу в каструлю (не алюмінієву), додайте цедру, перемішайте. Варіть апельсиновий джем, помішуючи на невеликому вогні після закипання до отримання потрібної густоти. Крапелька джему, будучи поміщеною на сухе блюдце, повинна швидко розтікатися, крапелька повинна бути в'язкою, повільно текучою.

: Готовий джем остудіть і покладіть у суху ємність. Якщо ви плануєте довго зберігати джем, простерилізуйте банки. Для цього вимийте банки з содою та вологими поставте їх догори дном у духовку. Розігрійте пекти до 150 градусів і стерилізуйте баночки об'ємом 0,5 л – 10 хв. Кришки вимийте та прокип'ятіть. Ще гарячий джем розкладіть по баночках, закрийте кришками, переверніть, укутайте і дайте охолонути. Зберігайте у прохолодному місці.

: Подавайте ароматний апельсиновий джем з цедрою як самостійний десерт, а також як доповнення до домашніх млинців, оладок, панкейок або печива. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування