Кавун консервований (на зиму)

Готуємо інгредієнти для консервування кавуна. Відразу ставимо стерилізуватися банки для кавунів, не забуваємо і про кришки. Банки використовуємо обсягом 1, 2 або 3 л. Вказана в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на 1-літрову банку.

Як заготовити кавун, консервований на зиму (у банках): Поки банки стерилізуються, готуємо кавун. Нарізаємо кавун разом із шкіркою трикутними шматочками. Верхівки можна трохи зрізати – так буде простіше помістити кавун у банку. Верхні кісточки видаляємо. Товщина кавунового шматочка – близько 2 см.

Очищаємо від лушпиння часник.

На дно підготовлених банок викладаємо часник. Додатково можна використовувати листя вишні чи смородини.

Заповнюємо банку кавуновими шматочками. Сильно їх не притискаємо, щоби не зламалися.

Заливаємо вміст банки окропом. Для літрової банки – це приблизно 450 мл води.

Накриваємо банки кришками та залишаємо так на 15 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю, кип'ятимо. Процедуру повторюємо. Чекаємо на ще 15 хвилин. Знову зливаємо воду в каструлю. Як тільки вода закипить, додаємо цукровий пісок, сіль, оцет.

Гарячим маринадом заливаємо кавунові часточки. Банки з кавуном закупорюємо зручним способом, потім перевертаємо їх на кришки і, використовуючи ковдру (рушник, шаль тощо), утеплюємо.

Консервований кавун у банку має повністю охолонути.

Кавун, консервований на зиму, готовий. Вдалих заготовок на зиму!