Інгредієнти
10 порцій
Овочеві страви
Кавуновий сік (на зиму)
Гарячий літній напій, що зберігає в собі весь смак стиглого арбуза — від перших ягід до останніх днів літа. Яскраво-рубіновий сік з натуральною цукристю та легкою свіжістю ідеально підходить для того…
Загальний час
1 год 30 хв
Складність
-
Порцій
10 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
6 хвилин
Підготуйте усі інгредієнти. Кавун вибирайте стиглий, смачний та соковитий. Я взяла кавун вагою 6,7 кг (вага м'якоті – 3,7 кг). Кількість цукру регулюйте на свій смак.
2
Крок 2
6 хвилин
Кавун добре вимийте та обсушіть паперовим рушником. Витягніть м'якоть, розріжте на невеликі шматочки. Видаліть всі кісточки.
3
Крок 3
6 хвилин
Якщо ви хочете зробити сік з м'якоттю, очищені шматочки кавуна подрібніть у блендері чи кухонному комбайні. Я хочу приготувати сік із мінімальною кількістю м'якоті. Для подрібнення використовуватиму ручну стару соковижималку.
4
Крок 4
6 хвилин
Пропустіть кавунові шматочки через соковитискач. Сік виходить майже прозорим. Макуха я пропустила двічі через соковитискач, щоб було менше відходів.
5
Крок 5
6 хвилин
Тепер потрібно відфільтрувати м'якоть. Для цього підійде щільна тканина або марля, складена в 6-8 шарів. Після фільтрування у мене вийшло 3,2 л чистого кавунового соку із мінімальною кількістю м'якоті.
6
Крок 6
6 хвилин
Підготуйте банки та кришки. Ретельно вимийте банки та кришки з усіх боків содою або іншим миючим засобом. Можна скористатися йоржиком або губкою. Після цього добре сполосніть банки під проточною холодною водою, щоб змити залишки миючого засобу.
7
Крок 7
6 хвилин
Візьміть потрібну каструлю. Влийте воду. На дно опустіть вимиті кришки.
8
Крок 8
6 хвилин
Зверху встановіть решітку та баночки шийкою вниз. На великому вогні закип'ятіть воду. Зменште полум'я до середнього і стерилізуйте 15-20 хвилин, до появи усередині банок великих крапель води.
9
Крок 9
6 хвилин
Стерильні банки та кришки перемістіть на чистий кухонний рушник.
10
Крок 10
6 хвилин
Перелийте кавуновий сік у каструлю для варіння. Я використовуватиму емальовану каструлю. Спробуйте на смак сік, додайте цукор і лимонну кислоту. У мене кавун дуже солодкий, тож цукру я додала небагато. Встановіть каструлю на помірний вогонь і помішуючи доведіть до кипіння. Пінку, яка утворюється, я не видаляла. З моменту закипання проварити 2-3 хвилини.
11
Крок 11
6 хвилин
Розлийте киплячий сік стерильними баночками. У мене вийшло 6 баночок об'ємом 500 мл та ще 300 мл залишилося на пробу.
12
Крок 12
6 хвилин
Щільно закупоріть банки кришками. Переверніть. Добре укутайте банки рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
13
Крок 13
6 хвилин
Сік із кавуна (на зиму) готовий. Зберігайте заготовку у темному прохолодному місці.
14
Крок 14
6 хвилин
Смачних вам заготовок!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!