Вірменський плов із ізюмом та сухофруктами солодкий

: Як зробити солодкий вірменський плов з родзинками та сухофруктами? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Необхідні інгредієнти

: Підготуйте ізюм - обов'язковий компонент нашого плову. Можете вибирати родзинки темні або світлі, на ваш розсуд. Родзинки вимийте та обсушіть.

: Сухофрукти можна брати різні, тут все залежить від вашого бажання Для плову підійдуть фініки, сушений інжир, журавлина, вишня і т.д. Усі сухофрукти вимийте та обсушіть.

: Присутність мигдалю в плові дуже бажано, решту горіхів беріть, знову ж таки, за бажанням. Вони здебільшого використовуються для прикраси, тому можна і взагалі без них обійтися, все одно буде дуже смачно.

: Спеції я додала від себе, в оригінальному рецепті вони не використовувалися Але мені здається кориця, гвоздика та бадьян ще більше розкривають аромат сухофруктів. Знову ж таки, вибирайте спеції орієнтуючись на свій смак.

: У каструлю налийте воду і поставте її на вогонь Додати сіль. Води беріть утричі більше, ніж рису. Риса у мене пішло 2 кружки по 250 мл, отже води я взяла 6 таких кухлів. Усі тонкощі вибору рису ви дізнаєтесь прочитавши стати наприкінці цього рецепту. Рис промийте в кількох водах, доки вода не стане прозорою.

: Коли вода закипить, всипте промитий рис. Варіть 10 хвилин|мінути| до напівготовності.

: У сотейник викладете родзинки, сухофрукти, мигдаль, шматочок вершкового масла, додайте півкухлі води і ставте на слабкий вогонь нудитися 20-30 хвилин. Періодично помішуйте і якщо потрібно доливайте ще трохи води, щоб сухофрукти не підгоріли.

: Через 10 хвилин рис зварений, як сказали б італійці, до стану аль денте Відкиньте його на друшляк і промийте холодною водою - це робиться для того, щоб рис залишився розсипчастим

: Дно казана змастіть вершковим маслом і вистеліть на дно лаваш, щоб рис згодом не підгорів.

: Вершкове масло, що залишилося, розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані. В оригінальному рецепті використовується топлене масло.

: Білу піну, що утворилася, зніміть, як при приготуванні справжнього топленого масла.

: Полийте розтопленим маслом рис.

: Розрівняйте поверхню рису.

: Накрийте кришку, яку оберніть чистим рушником. Це робиться для того, щоб конденсат, що утворюється, не зіпсував рис.

: Поставте казан на розсікач полум'я на слабкий вогонь. Витримайте плов 1 годину. Рис за цей час підігріється та дійде до готовності.

: Коли сухофрукти будуть готові, вимкніть вогонь і чекатимемо на готовність рису.

: А через годину рис викладіть гіркою на блюдо На фото видно який він вийшов розсипчастим – рисинка до рисинки.

: Зверху викладіть пропарені сухофрукти з родзинками та мигдалем. Прикрасьте горіхами, що залишилися. Наш пасхальний вірменський плов із сухофруктами у казані готовий! Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування