Ароматне варення з лісової полуниці на зиму

: Як зварити варення з лісової полуниці на зиму? Підготуйте продукти за списком.

: Лісову полуницю спочатку переберіть, видаливши всі гілочки, палички та листочки А потім ретельно, але дуже обережно промийте у воді. Це дуже ніжна і делікатна ягода, що легко меніться. Якщо було багато дощів і на ягодах є земля, то заздалегідь найкраще замочити лісову полуницю у великій кількості води, а потім обережно промити та обполоснути. Чисті ягоди покладіть у каструлю чи сотейник.

: Засипте чисті ягоди лісової полуниці цукром, трохи потрясіть каструлю, щоб цукор проник між ягодами і залиште на 2-3 години за кімнатної температури для того, щоб виділився ягідний сік.

: Варити варення будемо у два підходи Поставте каструлю з ягодами та цукром на вогонь трохи більше середнього, періодично обережно помішуючи. Можете додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Так варення краще зберігатиметься і колір його буде яскравішим. Після закипання видаліть пінки і залиште варення за кімнатної температури ще на кілька годин до повного остигання.

: Потім варення знову нагрівайте до закипання, помішуючи. Простерилізуйте банки. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту. Наповніть підготовлені банки гарячим варенням. Щільно закупорьте стерильними кришками і переверніть. Укутайте в щось тепле і залиште так до повного остигання. Готове варення відправте на зберігання в сухе темне приміщення.