Овочеве асорті з ікрою — це один із тих рецептів, що рятує, коли у холодильнику знаходяться сезонні овочі, а на столі потрібна щось водночас скромне й свіже. Таке блюдо береш на дачу чи на пікнік, по…
Загальний час
1 год 15 хв
Порцій
8 порцій
Як приготувати овочеве асорті з баклажанів і кабачків: Моркву чистимо і ріжемо кубиками або кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Обсмажуємо до появи золотого кольору.
Помідори та яблука пропускаємо через м'ясорубку разом із часником.
Все поміщаємо в алюмінієву каструлю, додаємо туди моркву, томатну пасту, цукор, сіль та воду. Варимо овочеву ікру на повільному вогні хвилин 30-40, не забуваймо помішувати.
Баклажани і кабачки ріжемо кружальцями завтовшки 1,5-2 см і обсмажуємо на олії до напівготовності. Перекладаємо їх на блюдо. В овочеву ікру додаємо олію, оцет, спеції. Якщо стало густувато, можна додати трохи кип'яченої води. Варимо ще хвилин 15.
Попередньо кип'ятимо банки та кришки. У підготовлені банки укладаємо кабачки та баклажани, заливаємо киплячою овочевою ікрою майже до країв. Відразу закриваємо асорті з кабачків та баклажанів кришками.
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
