Айнтопф німецький суп з нутом та м'ясними кульками

: Як зварити айнтопф, німецький суп з нутом та м'ясними кульками? Підготуйте усі необхідні продукти. Помідори, болгарський перець та зелень помийте. Цибулю, моркву та часник також помийте та почистіть. З консервованого нуту злийте рідину.

: Моркву натріть на досить великій тертці, або наріжте тонкими смужками. Цибулю та перець наріжте півкільцями.

: У каструлі з товстим дном розігрійте олію, додайте в неї нарізані овочі і обсмажте, постійно помішуючи, до готовності. На це йде приблизно 5 хвилин. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту.

: Додайте до засмаження протерті томати або томатне пюре, щіпку цукру. Все ретельно перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте кілька хвилин.

: Приготуйте фарш для м'ясних кульок. Для цього додайте до м'яса яйце, зубчик часнику, пропущений через прес, дрібно нарізану цибулину. Посоліть і поперчіть до смаку і насипте ложку панірувальних сухарів. Можна також додати улюблені приправи. Добре вимісити все до однорідної маси. Якщо фарш вийшов рідким, то додайте ще трохи панірувальних сухарів. Консистенція фаршу повинна вийти такою, щоб можна було сформувати з неї дрібні кульки.

: Помідори наріжте досить крупно Можна за бажанням зняти заздалегідь з томатів шкірку. Для цього на помідорах зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть томати в окріп на 1-2 хвилини, після чого дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

: З фаршу сформуйте м'ясні кульки невеликого розміру. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії та обсмажте на ній кульки з усіх боків близько 2-3 хвилин. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: У каструлю із засмажкою відправте помідори, нут та м'ясні кульки. Залийте гарячим бульйоном. Бульйон можна використовувати будь-який: курячий, м'ясний чи овочевий. Можна навіть обійтися звичайним окропом. Кількість бульйону можна зменшити або збільшити за своїм бажанням, залежно від того, чи густіше ви хочете отримати в результаті суп чи ні. Посоліть до смаку. На сильному вогні доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 10-15 хвилин.

: Зробіть вогонь знову на максимум. Зубок часнику, що залишився, дрібно нарубайте. Відправте в каструлю дрібно нарізану зелень, часник і лавровий лист. Після закипання зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися під закритою кришкою не менше 15 хвилин. Можна подавати айнтопф зі сметаною.