Баклажан з капустою картоплею рагу

: Як зробити рагу з баклажану, капусти та картоплі? Насамперед підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Замість томатної пасти можна використовувати томатний соус. Капусту для цього рецепту зазвичай беру молоду. У неї ніжне хрумке листя, завдяки чому рагу виходить соковитим.

: Морквину та цибулю очистіть від шкірки та промийте. Натріть морквину на великій тертці або овочерізці для корейських салатів. Цибулину розріжте навпіл, та був кожну половинку на кубики середньої величини.

: З капусти видаліть зовнішні зіпсовані аркуші. Промийте качан і наріжте його на фрагменти середньої величини. Це можуть бути квадратики чи смужки, як вам більше подобається.

: У казанці розігрійте третину рослинної олії. Відправте цибулю та моркву обсмажуватись. Готуйте періодично помішуючи до появи золотистого відтінку цибулі.

: Відправте в казанок капусту Помішуючи, обсмажуйте все разом на середньому полум'ї близько 10-15 хвилин.

: Баклажан промийте і наріжте невеликими кубиками.

: Картоплю очистіть від шкірки, вимийте і подрібніть так само не дуже крупно

: У сковороді на олії обсмажте баклажани до появи апетитної золотої скоринки. Викладіть синенькі на серветку, щоб позбутися надлишків олії.

: В окремій сковороді на маслі, що залишилася, обсмажте картоплю. Вогонь зробіть максимальним. Постійно помішуючи, готуйте до появи хрусткої золотої скоринки.

: У казанок з капустою додайте томатну пасту. Налийте півсклянки води, все перемішайте і на середньому вогні тушкуйте близько 10-15 хвилин. Кількість води можна збільшити, якщо ви хочете отримати більш рідке рагу.

: Відправте в казан картопля.

: Додайте баклажани. Посоліть блюдо, посипте улюбленими спеціями. Я використовувала сухий чебрець, часниковий порошок та суміш для овочів. Все перемішайте, полум'я зробіть помірним і тушкуйте овочі під кришкою ще 5-10 хвилин.

: Готове рагу посипте меленим перцем і прикрасьте свіжою зеленню за бажанням.