Name: Баклажанні рулетики з начинкою з овечого сиру та маринованого перцю
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: 550 г Баклажан; по необходимости Сіль; 60 мл + для смазывания формы Оливкова олія; Для начинки:; 120 г Сир овечий жирний; 80 г Сир напівтвердий (плавкий); 50 г (несколько ломтиков) Перець солодкий маринований; 40 г Майонез (за бажанням); 40 г Горіхи грецькі (за бажанням); 2 зубчика Часник (за бажанням); 2 веточки + для подачи (по желанию) М'ята; 2 веточки + для украшения (по желанию) Петрушка; 1-2 щепотки (по вкусу) Перець чорний мелений; 1-2 щепотки (по вкусу) Паприка мелена (можна взяти копчену)

Інгредієнти

4 порції

Продукти (4 порції)

Баклажан550 г
Сільпо необходимости
Оливкова олія60 мл + для смазывания формы

Для начинки

Сир овечий жирний120 г
Сир напівтвердий (плавкий)80 г
Перець солодкий маринований50 г (несколько ломтиков)
Майонез (за бажанням)40 г
Горіхи грецькі (за бажанням)40 г
Часник (за бажанням)2 зубчика
М'ята2 веточки + для подачи (по желанию)
Петрушка2 веточки + для украшения (по желанию)
Перець чорний мелений1-2 щепотки (по вкусу)
Паприка мелена (можна взяти копчену)1-2 щепотки (по вкусу)

Харчова цінність

400ккал

Калорії

на 1 з 4 порцій

13г

Білки26% норми

34г

Жири44% норми

12г

Вуглеводи4% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Готуємо потрібні продукти.

У миску на дрібній тертці натираємо обидва види сиру: овечий та напівтвердий.

Петрушку та м'яту дрібно нарізаємо і додаємо до сиру.

Додаємо майонез.

Всипаємо паприку.

Часник очищаємо, пропускаємо через прес і додаємо начинку.

Ретельно перемішуємо начинку.

Перець нарізаємо на смужки кількості баклажанних пластинок (смужок можна нарізати більше і використовувати для прикраси).

Баклажани вимиваємо. Плодоніжку зрізаємо. Не знімаючи шкірки, нарізаємо баклажани на поздовжні тонкі пластини.

З двох боків посипаємо пластини сіллю та на 30 хвилин залишаємо. Промиваємо і віджимаємо від рідини, що виділилася (можна промокнути паперовою серветкою).

Партіями викладаємо пластини в сковороду з розігрітою олією.

Обсмажуємо по 4-5 хвилин із кожного боку.

Викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишок олії. Включаємо духовку для розігріву до 200 градусів.

На один кінець баклажанної пластини викладаємо порцію начинки та смужки маринованого перцю (довгі кінчики перцю загинаємо).

Згортаємо рулетики у напрямку протилежного кінця. Укладаємо щільно в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання 20х20 см.

Відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.

Горіхи викладаємо у чашу блендера.

Подрібнюємо до стану крихти.

Баклажанні рулетики з начинкою з овечого сиру та маринованого перцю готові. При подачі посипаємо горіховою крихтою, прикрашаємо зеленню, майонезом та маринованим перцем.

У гарячих рулетиках тягтиметься сир, а в остиглих - "загострити" перчинка.

Приємного апетиту!

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!