Інгредієнти
4 порції
Продукти (4 порції)
- Баклажани1 кг
- Капуста200 г
- Морква100 г
- Перець болгарський1 шт.
- Часник3-4 зубка
- Кріп свіжий0,5 пучка
- Перець гострий1-2 стручка
- Петрушка (корінь)1 шт.
- Селера (корінь)20-30 г
- Сіль3 ст. ложки
- Вода2 л
Фаршировані страви
Баклажани фаршировані квашені
Редакційний коментар до рецепту "Баклажани фаршировані квашені" Квашені фаршировані баклажани — це справжня знахідка для тих, хто цінує складні смаки і не боїться кисломолочних культур. По суті, це х…
Загальний час
4 год 15 хв
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
27ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
1г
Білки2% норми
0г
Жири0% норми
6г
Вуглеводи2% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Підготувати продукти.
2
Як приготувати баклажани квашені фаршировані: З баклажанів зрізати плодоніжку і відварити баклажани протягом 3-5 хвилин.
3
Капусту дрібно нашаткувати.
4
Моркву очистити та нарізати тонкою соломкою.
5
Перець очистити від насіння, тонко нарізати.
6
Зелень дрібно нашаткувати.
7
Часник очистити та нарізати.
8
Все змішати та перетерти із сіллю.
9
Гострий перець, коріння петрушку та селери очистити і крупно нарізати.
10
Приготувати розсіл. Для цього довести воду до кипіння, додати сіль, розмішати. Розсіл охолодити.
11
Коли варені баклажани охолонуть, дати стекти воді, а баклажани розрізати вздовж, але не повністю, а так, щоб вони залишалися цілими. Овочевою сумішшю начинити баклажани. Можна обв'язати фаршировані баклажани гілочкою селери або нитками.
12
Потім щільно укласти фаршировані баклажани в банку або каструлю, пересипаючи нарізаним гострим перцем і коренем петрушки та селери. Укладати можна горизонтально або вертикально, надрізами догори. Залити баклажани фаршировані з овочами розсолом.
13
Потримати баклажани 3-4 дні в розсолі за кімнатної температури, а потім поставити квашені баклажани в холодне місце. Перед вживанням заправити квашені фаршировані баклажани олією.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!