Пан СмакПан Смак
Баклажани, фаршировані овочами
Фаршировані страви

Баклажани, фаршировані овочами

Це хороший вибір для вегетаріанців та тих, хто дотримується поста. Страва легко готується, але потребує уваги до деталей. Баклажан — овоч капризний, особливо якщо його недостатньо обійти з олією пере…

Загальний час

3 год 10 хв

Порцій

4 порції

Ще немає відгуків

Інгредієнти

4 порції

Продукти (4 порції)

  • Баклажани2 шт.
  • Морква2 шт.
  • Перець болгарський2 шт.
  • Часник3 зубчика
  • Зелень петрушки та кропу1 пучок
  • Сіль3,5 ст. ложки
  • Цукор3,5 ст. ложки
  • Оцет 3%3 ст. ложки
  • Олія3 ст. ложки

Приготування

1

Беремо 2 баклажани, ретельно миємо і відрізаємо плодоніжки. Ставимо кип'ятити воду - стільки, щоб покрило баклажани. У воду додаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту. У киплячу воду кидаємо баклажани і даємо прокипіти на невеликому вогні 8-10 хвилин. Баклажани готові, коли вільно протикаються сірником. Увага! Головне – не переварити!

2

Виймаємо баклажани і ставимо остудитись під прес на 1 годину. У цей час натираємо 2 морквини, шаткуємо соломкою 2 болгарських солодких перцю, 3 зубчики часнику, додаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту та 2 ст. ложки олії. Дрібно рубаємо зелень, ретельно перемішуємо.

3

Розрізаємо баклажани навпіл, фаршируємо овочами і перев'язуємо ниткою. Заливаємо маринадом: 1 ст. ложка оцту, 2 ст. ложки олії, 0,5 ст. ложки солі та 0,5 ст. ложки цукру на 3 ст. ложки води. Ставимо під прес на 10 годин, періодично перевертаючи та поливаючи баклажани маринадом.

4

За 10 годин закуска готова! Смачного! :-)

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!