Пан СмакПан Смак
Баклажани, фаршировані овочами
Фаршировані страви

Баклажани, фаршировані овочами

Редакційний коментар до рецепту "Баклажани, фаршировані овочами" Це хороший вибір для вегетаріанців та тих, хто дотримується поста. Страва легко готується, але потребує уваги до деталей. Баклажан — о…

Загальний час

3 год 10 хв

Порцій

4 порції

Ще немає відгуків

Інгредієнти

4 порції

Продукти (4 порції)

  • Баклажани2 шт.
  • Морква2 шт.
  • Перець болгарський2 шт.
  • Часник3 зубчика
  • Зелень петрушки та кропу1 пучок
  • Сіль3,5 ст. ложки
  • Цукор3,5 ст. ложки
  • Оцет 3%3 ст. ложки
  • Олія3 ст. ложки

Приготування

1

Беремо 2 баклажани, ретельно миємо і відрізаємо плодоніжки. Ставимо кип'ятити воду - стільки, щоб покрило баклажани. У воду додаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту. У киплячу воду кидаємо баклажани і даємо прокипіти на невеликому вогні 8-10 хвилин. Баклажани готові, коли вільно протикаються сірником. Увага! Головне – не переварити!

2

Виймаємо баклажани і ставимо остудитись під прес на 1 годину. У цей час натираємо 2 морквини, шаткуємо соломкою 2 болгарських солодких перцю, 3 зубчики часнику, додаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту та 2 ст. ложки олії. Дрібно рубаємо зелень, ретельно перемішуємо.

3

Розрізаємо баклажани навпіл, фаршируємо овочами і перев'язуємо ниткою. Заливаємо маринадом: 1 ст. ложка оцту, 2 ст. ложки олії, 0,5 ст. ложки солі та 0,5 ст. ложки цукру на 3 ст. ложки води. Ставимо під прес на 10 годин, періодично перевертаючи та поливаючи баклажани маринадом.

4

За 10 годин закуска готова! Смачного! :-)

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!