Баклажани під такою назвою готували ще наші бабусі, коли полювання на білі гриби було святом. Смугаста структура м'яса справді нагадує грибне м'ясо, особливо коли баклажан правильно нарізаний і обпал…
Загальний час
1 год 35 хв
Порцій
10 порцій
Рецепт дуже простий, продукти знадобляться звичайні.
Баклажани чистимо від шкірки та нарізаємо на кубики приблизно 1х1,5 см.
Кип'ятимо воду (у мене 2,5 літра), додаємо сіль (5 столових ложок). Тобто на 1 літр води – 2 ст.ложки солі. У цій воді відварюємо частинами баклажани, хвилини по 2-3 після закипання.
Тепер кип'ятимо 1 літр води, додаємо оцет, сіль та цукор – все за рецептом для маринаду (на 1 літр води). На цю кількість баклажанів 1 літра маринаду достатньо. Даємо покипіти 3-4 хвилини.
У підготовлені баночки (простерилізовані) на дно викладаємо кілька часточок порізаного часнику, перець горошком, гвоздику та лавровий лист. Кількість – за рецептом на 1 баночку (об'ємом 0,5 л).
Щільно (без фанатизму) розкладаємо баклажани, заливаємо розсолом, що закипіло, і накриваємо кришкою (не щільно). Вийшло 4 банки об'ємом 0,5 л.
Ставимо стерилізувати на 30 хвилин (відлік часу – після закипання води). Воду в каструлю наливаємо по "плічки" банок. На дно застилаємо чистий кухонний рушник.
Щільно закриваємо кришками та прибираємо під ковдру, щоб вони повільно остигали.
Наступного дня спробували жменьку баклажанів-грибів, яка не увійшла до банків. Тоненько порізали цибульку, трохи олії зверху - і світовий закусон готовий! 90% ваших гостей будуть упевнені, що це гриби! Не вірите, перевірте самі!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
