Баклажани капуста перець болгарський тушкований

: Як згасити баклажани, капусту, болгарський перець? Підготуйте всі необхідні продукти, які заявлені у рецепті. Капусту краще взяти молоду, якщо ви використовуєте зріліший качан, то час приготування трохи збільшиться.

: З капусти зніміть зовнішні листи, вони, як правило, жорсткі або зіпсовані. Цибулю та моркву очистіть. Всі овочі добре помийте та обсушіть паперовими серветками або кухонним рушником. Перці розріжте навпіл і видаліть насіння із серцевиною.

: Баклажан наріжте кружальцями завтовшки приблизно 1,5 см. Посипте синеньки невеликою кількістю солі і залийте холодною водою на 15-20 хвилин. Це потрібно насамперед для того, щоб усунути гіркоту з баклажанів. Є сорти, які не гірчать, але і в цьому випадку варто залити кружечки водою, тоді баклажани при обсмажуванні вбиратимуть менше олії.

: У цей час підготуйте інші овочі Цибулю та болгарський перець наріжте тонкими півкільцями. Моркву натріть на великій тертці або овочерізці для корейських салатів.

: Капусту наріжте тонкими смужками.

: З баклажанів злийте рідину і злегка відіжміть кружечки. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної рафінованої олії. Обсмажте баклажани із двох боків до золотистого відтінку. Викладіть синенькі на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.

: У сковорідку налийте близько 3-4 ст.л. олії. Відправте цибулю, моркву та перець обсмажуватись. Готуйте на сильному вогні, помішуючи близько 5-8 хвилин.

: Відправте до засмаження капусту. Також помішуючи, готуйте близько 5 хвилин.

: Помідори розріжте навпіл і натріть на великій тертці Відправте їх у сковорідку. Посоліть до смаку, додайте мелені перці та улюблені сухі спеції.

: Додайте до всіх продуктів обсмажені баклажани. Дуже обережно все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин.

: Готову страву спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Посипте рагу дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу!