Баклажани з болгарським перцем та помідорами тушковані

: Як зробити баклажани з болгарським перцем і помідорами тушковані? Підготуйте овочі, які необхідні для приготування тушкованих баклажанів.

: Морквину, цибулю та часник почистіть Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння та плодоніжку. Промийте всі продукти в чистій воді разом із зеленню.

: Так як овочі будуть відправлятися в сковороду практично все одночасно, рекомендую їх одразу все нарізати Цибулю наріжте півкільцями або трохи дрібніше, болгарський перець наріжте аналогічно. Для яскравості готового рагу зазвичай використовую перці різних кольорів. Моркву натріть на великій тертці або подрібніть за допомогою кухонного ножа вручну, як вам більше подобається.

: Синенькі наріжте шматочками середнього розміру Зручно спочатку розрізати баклажан на кружальця завтовшки близько 1см, а потім кожен кружечок розділити на 4 або 6-8 частин.

: Помідори нашаткуйте або невеликими часточками, або кубиками

: У сковороді розігрійте невелику кількість олії. Відправте обсмажувати перець, моркву та цибулю. Помішуючи, готуйте на сильному вогні близько 2-3х хвилин.

: Далі до обсмажених овочів додайте баклажани та помідори.

: Я використала в рецепті кілька штук міні томатів, вони більш насичені та солодкуваті на смак Злегка посоліть, перемішайте, накрийте сковорідку кришкою. Вогонь зменште до помірного та готуйте овочі близько 30-40 хвилин. Помідори дадуть сік і рідини, що утворилася, вистачить для того, щоб баклажани згасили. Через 5 хвилин відкрийте кришку і перевірте, чи вистачає помідорного соку і чи не пригорає рагу. Якщо потрібно, додайте трохи води.

: Підготуйте все інше Цей крок можна пропустити і не використовувати часник, ні приправи. Іноді до овочів я додаю тільки зелень і результат виходить все одно дуже смачним. Цього разу я нашаткувала дрібно часник, використовувала мелені перці та суху суміш для овочів.

: Відправте часник, приправи та зелень у рагу, перемішайте та залиште з відкритою кришкою на 5 хвилин.

: Страва готова, можна подавати до столу

Дивитись відео приготування