Баклажани з помідорами на зиму без стерилізації

: Як зробити баклажани з помідорами на зиму без стерилізації? Дуже просто! Підготуйте всі потрібні продукти за списком. У рецепті зазначено кількість компонентів на одну півлітрову баночку. Якщо ви хочете отримати пікантний гострий салат із баклажанів та помідорів, то включіть у список продуктів перець чилі. Його кількість візьміть до смаку.

: Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіннєву коробку Часник очистіть від шкірки. Усі овочі вимийте під проточною водою. Пропустіть помідори та перці через м'ясорубку. Часник натріть на дрібній тертці або подрібніть за допомогою часнику. Як варіант, овочі можна пробити в блендері до однорідної маси (зробіть так, як вам зручно). Додайте кілька горошин чорного та запашного перців.

: У каструлю з товстим дном влийте овочеву масу та олію(20 грам). Додайте цукор та сіль. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Полум'я зменште до середнього і варіть близько 20-30 хвилин. У процесі варіння скуштуйте томатний соус на смак і додайте при необхідності сіль або цукор (я додала ще 0,5 ч.л. солі і трохи цукру). За 5 хвилин до кінця приготування влийте оцет. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Поки вариться томатний соус, займіться баклажанами Наріжте їх кружальцями завтовшки не менше 0,5 см. При необхідності вимочіть попередньо баклажани в сольовому розчині 30-40 хвилин (це потрібно для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів). Обсмажте кружечки на олії з двох сторін до золотистого відтінку.

: Простерилізуйте банки та кришки від них будь-яким зручним способом. Детальніше про стерилізацію, а також як розрахувати необхідну кількість банок та іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статті про заготівлі, посилання є в кінці рецепту. Заповніть банки до верху. Закрийте кришками.

: Переверніть банки верх дном і укутайте теплою ковдрою Залишіть таким чином до повного остигання. Заберіть заготовку у прохолодне темне місце для тривалого зберігання.

: Дивовижно смачні баклажани з помідорами готові