Баклажани тушковані з овочами на сковороді

: Як згасити баклажани з овочами? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Баклажани та кабачки беріть молоді, середнього розміру. Вибирайте помідори соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки та приготування вони розповзуться у безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви. Перці смачніші з м'ясистими стінками.

: Баклажани та кабачки помийте, обсушіть, видаліть плодоніжки. У кабачка видаліть велике насіння і тверду шкірку, якщо вони є. Наріжте невеликими кубиками.

: Намагайтеся всі овочі нарізати шматочками однакового розміру та форми, щоб готова страва виглядала акуратно. Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку та насіння, наріжте.

: Помідор помийте, видаліть плодоніжку і наріжте

: Візьміть широку сковороду з діаметром 24-26 см, щоб вільно помістилися всі інгредієнти. Я взяла менше сковороди, через що було незручно перемішувати овочі. Розігрійте сковороду на великому вогні, вилийте на неї олію. Коли олія розігріється, зробіть вогонь трохи менше та викладіть у сковороду баклажани. Смажте, періодично помішуючи, до легкої рум'яної скоринки. У мене пішло близько чотирьох хвилин. Вибрати сковороду та олію вам допоможуть статті під кроками.

: Потім додайте кабачки, перець та 2-3 столові ложки гарячої води. Води потрібно небагато. Стільки, щоб овочі гасили і не підгоріли, але у воді не плавали. Так вони приготуються швидко та одночасно.

: Все перемішайте і тушкуйте приблизно 3-4 хвилини на середньому вогні, поки кабачки не стануть м'якшими. М'якість акуратно перевіряйте вилкою. Не пропустіть цей момент і не перетримайте овочі на вогні, інакше вони розлізуться і загубиться вигляд і смак.

: Додати нарізаний помідор. Все перемішайте, посоліть та додайте пряні трави. Гасіть ще кілька хвилин.

: Додати нарізаний помідор. Все перемішайте, посоліть та додайте пряні трави. Гасіть ще кілька хвилин.

Дивитись відео приготування