Баклажани в клярі смажені на сковороді

: Як смажити баклажани в клярі на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Баклажани найкраще брати сезонні вітчизняні ґрунтові. Беріть не дуже великі екземпляри - різатимемо баклажан кружками і треба щоб вони були не дуже великого розміру. Олія може бути будь-яка рослинна: ​​від соняшникової до кунжутної. Також і борошно: я використовую пшеничну, але це може бути будь-яка інша. Наприклад, рисова буде тут дуже доречною.

: Борошно викладіть у тарілку або іншу зручну ємність і перемішайте із сіллю до однорідного стану.

: Яйце розбийте в миску і збийте вилкою Яйце вимийте попередньо в проточній воді з содою, тому що на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Баклажан вимийте, обсушіть, відріжте плодоніжку і наріжте кружальцями завтовшки 3-5 мм. Хочу зауважити, що раніше баклажани для усунення гіркоти вимочували у солоній воді. Нинішні сорти баклажанів практично не гірчать і їх можна відразу готувати. Якщо ви чутливі до гіркоти в баклажанах, можете замочити нарізані кружки хвилин на 10 в солоній воді.

: Вмочіть кожен кружок баклажана в яйце

: Потім обваляйте у борошні. Для більш щільного кляру можна ще раз занурити в яйце і ще раз запанувати в борошні.

: У сковороді розігрійте масло, викладайте кружки баклажанів і обсмажуйте на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистого кольору та хрумкого смаку. Готові смачні баклажани у клярі викладайте на страву чи тарілку.

: Я посипала готові хрусткі баклажани в яєчному клярі рубаним часником, це за бажанням Також можна присипати їх нарізаною зеленню. Хочу зауважити, що вони смачні і в гарячому, і холодному вигляді.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування