Баклажани в кисло-солодкому соусі китайською

: Як зробити баклажани в кисло-солодкому соусі? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані у рецепті. Цибуля я взяла двох видів, звичайний ріпчастий та червоний салатний.

: Цибулю, часник та імбир очистіть від шкірки Всі овочі промийте в чистій воді і обсушіть паперовими серветками. У баклажанів зріжте місця кріплення плодоніжки. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Якщо ви візьмете перці різних кольорів, тоді ваша страва вийде надзвичайно яскрава і апетитна.

: Болгарські перці та цибулю наріжте пір'ям середньої товщини.

: Баклажани наріжте брусочками, як на фото

: Бувають сорти синеньких, які гірчать У цьому випадку раджу помістити шматочки баклажанів у глибоку ємність, додати 1 столову ложку без гірки солі та перемішати. Залишіть таким чином на 15-20 хвилин. Потім баклажани промийте і відіжміть від надлишків води. Викладіть синенькі на серветки та обсушіть.

: Часник, гострий перець та імбир наріжте максимально дрібно Замість стручка чилі можна використовувати сухий мелений гострий перець.

: У сковорідці з високими краями або в сковороді вок розігрійте олію. Обсмажте часник, імбир та перець від 1 до 3 хвилин. Помішуйте безперервно дерев'яною лопаткою, щоб нічого не пригоріло.

: Відправте в сковорідку болгарський перець та цибулю Обсмажте на сильному полум'ї 4-5 хвилин, не забувайте перемішувати.

: Додати томатну пасту і цукор. Замість цукру можна використовувати мед. Додайте цукор поступово, тому що 2 ст.л. може виявитися вам багато. Краще в кінці приготування відрегулювати смак і ще трохи підсолодити за потребою.

: Прогрійте все замість 2 хвилин. Влийте соєвий соус та яблучний оцет. Замість яблучного оцту я іноді використовую сік свіжого лимона, він теж відмінно підходить для рецепту. Додати мелений коріандр і чорний мелений перець. Перемішайте.

: У склянці холодної води розчиніть одну столову ложку кукурудзяного крохмалю.

: Влийте крохмальну рідину в сковороду та доведіть до кипіння. Плиту зменште до помірного і залиште овочі покипіти близько п'яти хвилин. За цей час соус загусне за рахунок крохмалю. Зніміть сковороду з вогню, а тоді займіться баклажанами.

: 3 ложки крохмалю, що залишилися, всипте в целофановий пакетик. Відправте туди брусочки синеньких. Ретельно потрясіть так, щоб крохмаль рівномірно розподілився по баклажанах. У чистій сковороді розігрійте рослинне масло, що залишилося і обсмажте баклажани до появи золотистого відтінку з усіх боків.

: Синьо відправте в сковорідку з соусом, перемішайте і доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте сіль до смаку. Прокип'ятіть 2-3 хвилини. Спробуйте знову на смак і додайте при необхідності відсутній компонент (сіль, цукор або оцет).

: Баклажани готові, можна подавати За бажанням прикрасьте страву свіжою зеленню і тонким пір'ям червоної цибулі.