Баклажани та кабачки запечені в духовці

: Як запекти баклажани та кабачки кружальцями з часником у духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Кабачок краще використовувати молодий. Прованські трави можна використовувати як сухі, і свіжі. У мене заморожені прованські трави. За бажанням можна додати невелику кількість перцю чилі. Заздалегідь увімкніть духовку на 180-220 градусів, режим "верх-низ".

: Овочі та зелень помийте, часник очистіть, у перцю відріжте плодоніжку та видаліть насіння. Кабачок і баклажан наріжте кружальцями завтовшки близько одного сантиметра. Якщо ви використовуєте баклажани з грядки, то кружечки слід вимочити в солоній воді, щоб позбавитися гіркоти. Магазинні баклажани зазвичай цієї процедури не вимагають.

: Помідор розріжте навпіл і натріть кожну половинку на великій тертці, викиньте шкірку. Болгарський перець натріть на тій же терці, що і томат. Замість тертки можна використовувати блендер і перетерти овочі у ньому.

: Додайте до томату з перцем прованські трави або інші спеції, які вам подобаються, відправте туди пропущений через прес часник, налийте одну столову ложку оливкової олії. Додайте сіль та цукор (якщо у вас сезонний помідор, то цукор можна не додавати) та змішайте все до однорідного стану.

: Залийте баклажани та кабачки соусом і добре їх перемішати. Я для зручності використовую целофановий пакетик, у ньому за кілька секунд можна рівномірно розподілити маринад по всіх кружечках.

: Форму для запікання застелите пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання є наприкінці рецепту. Розподіліть кружечки баклажана і кабачка злегка "внахлест" (якщо нахльост зробити сильним, тобто ймовірність того, що з овочів може вийти каша).

: За бажанням у форму можна покласти помідори чері, збризкати їх оливковою олією, злегка посолити і поперчити.

: Відправте овочі в розігріту духовку запікатися на 20-30 хвилин, потім увімкніть режим конвекція і залиште баклажани з кабачками ще на 5 хвилин для легкого зарум'янювання (втім довести овочі до готовності можна на звичайному режимі). Точний час та температура залежать від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Готові баклажани з кабачками посипте дрібнонарізаною зеленню.

: Запечені овочі, кабачки та баклажани смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Як варіант, кілька запечених кружечків можна викласти на шматочок свіжого хліба та запропонувати до чашки чаю. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування