Баклажани смажені з цибулею

Як смажити баклажани з цибулею та часником на сковороді? Неймовірно просто та швидко! Насамперед підготуйте всі необхідні продукти. Масло можна використовувати як звичайне рослинне так і оливкове, призначене для смаження. Із зелені підійдуть кріп, петрушка, кінза або молода зелена цибуля. Я цього разу використовувала шнит цибулю.

Що потрібно робити з баклажанами перед приготуванням? Баклажани вимийте та зріжте хвостики. Наріжте їх невеликими шматочками. Це можуть бути брусочки, кубики, кружечки, півкола. Надішліть подрібнені баклажани в глибоку чашу, посипте невеликою кількістю солі (приблизно 0,5 ст.л.) і залийте холодною водою. Накрийте зверху плоскою тарілкою, щоб баклажани не спливали і повністю перебували у підсоленій воді. Залишіть таким чином на 20-30 хвилин. Ця процедура дозволить прибрати гіркоту з баклажанів.

Як нарізати цибулю? Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Щоб при нарізці не сльозилися очі, періодично змочуйте ніж у холодній воді.

Що робити з баклажанами після вимочування? Баклажани відкиньте на друшляк і потримайте під проточною водою. Зачекайте, поки стіче вся вода, а потім злегка відіжміть шматочки.

Як правильно обсмажити цибулю? У сковороді розігрійте олію. Відправте цибулю обсмажуватись. Помішуючи, готуйте до золотистого відтінку.

Як довго смажити баклажани до готовності? Мені знадобилося близько 20-30 хвилин, щоб довести страву до повної готовності. Час приготування залежить від сорту баклажанів та від розмірів шматочків. При необхідності додайте трохи олії.

Коли додавати часник та спеції? Коли баклажани будуть готові, посоліть смажені баклажани до смаку. Поперчіть і посипте часником, пропущеним через прес або дрібно нарізаним від руки. Все перемішайте, вимкніть вогонь та залиште на 2-3 хвилини під кришкою.

Як і з чим подавати готову страву? Подавайте баклажани, обсмажені з цибулею, гарячими або у холодному вигляді зі свіжими овочами, салатами та багатьом іншим. Приємного апетиту!