Баклажани смажені в крохмалі хрусткі в кисло-солодкому соусі

Як посмажити хрумкі баклажани в крохмалі в кисло-солодкому соусі на сковороді? Підготуйте усі інгредієнти. Баклажани беріть свіжі, ґрунтові, невеликого розміру з матовою шкіркою. У якому крохмалі обсмажують баклажани? Крохмаль можна брати як кукурудзяний, так і картопляний. Олію вибирайте будь-яку рослинну, але вона обов'язково має бути рафінованою. З вибором олії для смаження допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Соєвий соус беріть натурального бродіння, а мед бажано вибирати рідких сортів.

Як приготувати баклажани до приготування? Баклажани помийте, відріжте плодоніжку та наріжте на шматочки середнього розміру. У мене були невеликі баклажани і я нарізала їх півкухлями. За бажання баклажани можна замочити в солоній воді (їдальня ложка солі на літр води) на 20-30 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Після цього баклажани потрібно промити і відкинути на друшляк, щоб із них стекла вода. Баклажани пересипте крохмалем. Завдяки цьому вони вийдуть хрусткі і не вберуть зайвої олії.

Як обсмажити баклажани на сковороді? У сковороді розігрійте олію і викладіть у неї баклажани. Скільки смажити баклажани у крохмалі? Обсмажуйте баклажани 5-7 хвилин до утворення хрусткої скоринки з усіх боків, періодично помішуючи. Потім приберіть баклажани зі сковороди. З вибором сковороди допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Як нарізати та обсмажити цибулю та часник? Цибулину та один зубчик часнику почистіть і наріжте кубиком. Щоб цибуля не щипала очі при нарізці, обмийте її ножем холодною водою. Відправте нарізану цибулю та часник у ту ж сковороду, де готувалися баклажани, і обсмажуйте до золотистого стану близько 5 хвилин.

Як нарізати та обсмажити солодкий та гострий перці? Солодкий перець помийте, видаліть насіння і наріжте смужками. Перець чилі краще залишити повністю, щоб насіння залишилося всередині. Тоді страва вийде не така гостра. Додайте обидва перці в сковороду і обсмажуйте все разом ще хвилин 5. Поверніть баклажани в сковороду і все перемішайте.

Як зробити кисло-солодкий соус для баклажанів, смажених у крохмалі? Для цього до соєвого соусу додайте мед. Всипте крохмаль, що залишився. Додайте подрібнений часник. Я пропустила його через прес, але можна натерти часник і на дрібній тертці або подрібнити ножем. Перемішайте маринад до однорідного стану, щоб не було грудок від крохмалю. Влийте готовий маринад у сковороду. Кинзу помийте, подрібніть і додайте до сковороди. Все перемішайте.

Як подати баклажани в крохмалі з часником у кисло-солодкому соусі до столу? Подавайте баклажани гарячими, щедро посипавши кунжутом як гарячу закуску або пікантну добавку до основних страв. Приємного апетиту!