Інгредієнти
4 порції
Продукти (4 порції)
- Курячі грудки500-700 г
- Сіль200 г
- Перець мелений (суміш перців)1 ст. л.
- Прованські трави (бажано)1 ст. л.
- Коньяк50 г
- Лавровий лист6-8 шт.
Холодні закуски
Балик з курячої грудки
Курячий балик — це коли м'ясо грудки стає щільним, з'являється легкий дим від спеціЇ. Краще за все підійде для тих, хто дотримується здорового харчування, але не хоче їсти безпечне. Готуй його напере…
Загальний час
2 год 25 хв
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
359ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
0г
Білки0% норми
41г
Жири53% норми
0г
Вуглеводи0% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
З курячої грудки видалити кістки, відокремити філе від шкіри. Вимити куряче філе, обсушити паперовим рушником. Змішати сіль, прянощі, коньяк. Грудки обваляти в приготовленій суміші. Частину суміші викласти у форму, укласти на неї грудки та засипати залишками суміші. Форма має бути такою, щоб грудки лежали щільно. Або вкласти все в пакет і щільно зав'язати. Курячі грудки в маринаді помістити в холодильник не менше ніж на 24 години.
2
Отримаємо такий результат: з м'яса виділилася рідина, воно стало щільнішим і перебуває в розсолі.
3
Виймаємо куряче м'ясо з розсолу, ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо рушником, загортаємо в марлю і підвішуємо на просушування. Ступінь просушування – за смаком. Зберігати балик з курячої грудки можна в тій же марлі в холодильнику.
4
Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!