Говядина и свинина
Бастурма з яловичини
# Бастурма з яловичини Насичена м'ясна делікатес з глибоким, пикантним смаком спецій та легкою солоною ноткою. Темно-коричневі скибочки з ароматною коркою та ніжною, соковитою серцевиною — справжній …
Загальний час
20 хв
Складність
-
Порцій
-
Ще немає відгуків
Харчова цінність
615ккал
Калорії
34г
52г
7г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
2 хвилин
Готуємо інгредієнти для бастурми із яловичини.
2
Крок 2
2 хвилин
Як приготувати бастурму з яловичини: На чистій дошці добре вимитим ножем зачищаємо філе яловиче від жилок і зайвого жиру.
3
Крок 3
2 хвилин
Ретельно промиваємо яловичину під проточною водою та добре обсушуємо вафельним рушником або серветками.
4
Крок 4
2 хвилин
Змішуємо морську сіль із перцем великого помелу.
5
Крок 5
2 хвилин
Натираємо яловичину спеціями з усіх боків. Залишаємо на 12 годин у холодильнику.
6
Крок 6
2 хвилин
Згодом промиваємо яловичину від солі та перцю. Обсушуємо.
7
Крок 7
2 хвилин
Викладаємо м'ясо на марлю, складену вдвічі. Посипаємо з обох боків спеціями.
8
Крок 8
2 хвилин
Щільно загортаємо в марлю і зав'язуємо з обох боків. Підвішуємо в холодильнику і залишаємо на 19 діб за постійної температури +2...+4 градуси. Якщо не підвішувати м'ясо, потрібно перевертати щодня на інший бік.
9
Крок 9
2 хвилин
Бастурма із яловичини готова. Потрібно очистити її від спецій.
10
Крок 10
2 хвилин
Приємного апетиту!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!