Бефстроганів з курки зі сметаною та грибами

: Як зробити бефстроганів з курки? Підготуйте інгредієнти. Філе грудки: можна взяти й інше м'ясо курки без кістки. Якщо м'ясо заморожене, його потрібно попередньо розморозити. Печериці свіжі, можна також взяти заморожені. Сметана 15% жирності, якщо жирність більша або сметани виявилося меншою, то на заключному етапі приготування можна влити гарячу воду або бульйон. Зі спецій я беру чорний мелений перець, ви можете додати інші спеції.

: Візьміть глибоку сковорідку або каструлю з товстим дном, щоб вона була з кришкою. Цибулю і часник очистіть від лушпиння і поріжте - часник дрібно, цибуля півкільцями. Сковороду поставте на сильний вогонь і розігрійте рослинне масло. Викладіть нарізані цибулю та часник і обсмажте кілька хвилин до прозорості цибулі. Замість свіжого часнику можна взяти сухий часник і додати трохи пізніше, на етапі додавання солі.

: Печериці промийте проточною холодною водою від залишків землі та сміття. Поріжте гриби пластинами. Додайте нарізані гриби в сковороду до цибулі та часнику та обсмажуйте хвилин 5 - 10 (час залежатиме від розміру нарізаних грибів).

: Філе курячої грудки промийте та обсушіть. Поріжте курку на довгі брусочки поперек волокон і обваляйте в борошні з усіх боків. Це можна зробити, обвалюючи в борошні кожен шматочок у мисці. А можна скласти нарізану курку в пакет, всипати борошно і струсити закритий пакет з куркою та борошном кілька разів, таким чином курка буде рівномірно вкрита борошном.

: Додайте нарізану курку в борошно до сковороди до грибів і обсмажте її на середньому вогні до зміни кольору курки. Щоб пластини грибів зберегли свою форму, курку можна обсмажувати на окремій сковороді, а потім додати грибів, змішавши їх.

: Додайте|добавляйте| в сковороду сметану, томатну пасту, сіль|соль|, чорний мелений перець і перемішайте. Зменште вогонь, закрийте сковороду кришкою і томіть бефстроганів близько 15 хвилин.

: Бефстроганів з курки зі сметаною та грибами подавайте гарячим На гарнір можете запропонувати варені макарони, картопляне пюре, страви з круп. При подачі на стіл присипте курку з грибами рубаною свіжою зеленню петрушки, кропу, базиліку.

Дивитись відео приготування