Бефстроганів зі свинини зі сметаною

Як зробити класичний бефстроганів із свинини зі сметаною з підливою на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Цибулю очистіть від верхнього шару, сполосніть. У м'яса зріжте всі жили та кісточки, якщо такі є. Яку частину свинини краще вибрати для блюда? Як замаринувати та розм'якшити свинину? Коли краще вибирати смаження, а коли – запікання? Всі секрети та хитрощі приготування ідеальної свинини читайте у статті!

Як нарізати та запанувати свинину? Свинину промийте і обсушіть паперовим рушником. Поріжте м'ясо поперек волокон на шматки завтовшки два сантиметри і трохи відбийте. Потім наріжте свинину на смужки завширшки приблизно 1 сантиметр. Змішайте свинину з|із| мукою|борошном|, щоб кожен шматочок був покритий.

Як смажити свинину на сковороді? У сковороду покладете вершкове масло|мастило| і рослинне масло|мастило| і розігрійте на середньому вогні. Покладіть свинину і обсмажуйте на сильному вогні 2-3 хвилини, щоб шматочки м'яса обсмажилися з усіх боків. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Як порізати цибулю та обсмажити її зі свининою? Цибулю поріжте тонкими півкільцями і додайте в сковороду з м'ясом. Все перемішайте, зробіть середній вогонь та обсмажуйте, перемішуючи 5-6 хвилин. Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці,

Як зробити сметанний соус для бефстроганова? Змішайте сметану, воду та куркуму. Влийте масу в сковороду та перемішайте. Зменште вогонь і закрийте кришкою сковороду. Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки та сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Як довго гасити бефстроганів на сковороді? Зменште вогонь до повільного і тушкуйте бефстроганів до готовності приблизно 20-25 хвилин. Свинина має стати м'якою, а соус загуснути. Якщо м'ясо ще не приготувалося, а соус сильно загуснув, додайте трохи гарячої води та тушкуйте до готовності.

Як подати бефстроганів зі свинини до столу? Класичний бефстроганів із свинини подають гарячим. Ідеальним гарніром стане картопляне пюре (ніжний соус ідеально його доповнить) або гречка відварена. Також відмінно підійде паста (спагетті або фетучіні) або розсипчастий рис. Для легкої вечері можна подати з тушкованими овочами або просто з скибочкою свіжого багету. Приємного апетиту!