Інгредієнти
8 порцій
Продукти (8 порцій)
- Яєчні білки70 гр
- Цукор140 гр
- Вода40 мл
- Харчовий барвник2 гр
- Лимонний сік1 чайн.л.
Десерти та солодощі
Білковий заварний крем італійська меренга
Редакційний коментар: Білковий заварний крем на італійській мерензі Заварні креми з італійською меренгою — це вибір тих, хто готує десерти регулярно та хоче мати стабільний результат без ризику сирог…
Загальний час
15 хв
Порцій
8 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
68ккал
Калорії
на 1 з 8 порцій
0г
Білки0% норми
0г
Жири0% норми
18г
Вуглеводи7% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
: Для приготування заварного крему нам знадобиться 70 гр. білка від двох курячих яєць.
2
: Беремо 140 гр. цукру, так як для приготування крему заварного на кожну частину білка використовується дві частини цукру.
3
: Води для приготування сиропу потрібно взяти 40 мл. трохи більше 25% кількості цукру.
4
: Ставимо на плиту сотейник, виливаємо в нього воду, висипаємо цукор і на середньому вогні готуємо сироп помішуючи до закипання. У закипілий цукровий сироп додаємо краплю гелевого барвника.
5
: Збиваємо білки до стійких піків, додаємо 1 ч. л. лимонного соку, для стабілізації білків, після чого акуратно виливаємо готовий сироп до білків, продовжуючи збивати до повного остигання крему.
6
: Готовий крем викладаємо в кондитерський пакет і довільно наносимо на торт.
7
: Наносимо крем у вигляді різних завитків і троянд.
8
: Вийшов чудовий і стабільний, добре тримає форму і швидкий у приготуванні крем!
9
Дивитись відео приготування
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!