Бенто торт корейський

Як зробити бенто торт корейський своїми руками в домашніх умовах? Почніть приготування з випічки ванільного бісквіту. Підготуйте продукти. Я спочатку пекла ванільний. Щоб бісквіт вийшов пишніше, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, тому дістаньте заздалегідь яйця. Олія та молоко будуть нагріватися, їх можна вийняти перед приготуванням. Я готую 4 торти — два ванільні з вишнею і полуницею, шоколадний з вишнею та Снікерс. Про бісквіти читайте наприкінці рецепту. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Як збити яйця з цукром? У глибоку миску вбийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Всипте ванілін та сіль, яка збалансує та посилить смак. Почніть збивати яйця на невеликих швидкостях міксера. Порціями всипте цукор, добре збиваючи масу після кожного додавання. Збивайте яйця із цукром до пишної світлої маси.

Як замісити бісквітне тісто? Для початку влийте молоко в олію і добре прогрійте в мікрохвильовій печі, практично до кипіння. Олія повинна повністю розтопитися. Просійте борошно та розпушувач у збиті яйця. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й наситите борошно киснем, що зробить пиріг більш повітряним. Акуратними рухами знизу вгору вмішайте борошно. Потім влийте молоко з олією. Перемішайте до однорідності. Тісто вийде текучим, так і треба.

Як і скільки випікати бісквіт для бенто-торта в духовці? Деко (у мене 30*40см, але краще взяти трохи меншого розміру) застелите пергаментом. Вилийте на нього тісто і рівномірно розподіліть. Запікайте бісквіт у духовці при 180 ° С 15-20 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру бісквіту. Він повинен зарум'янитися і підвестися. Про духовки та вибір пергаменту читайте наприкінці рецепту. Готовий бісквіт вийміть із духовки та зніміть з дека. Остудіть його, зніміть папір.

Як вирізати коржі з бісквіту? Формою відповідного розміру виріжте коржі. Я вибрала діаметр 12 см, у мене вийшло 4 штуки. Загорніть бісквіти в харчову плівку і приберіть в холодильник на 8 годин - таким чином вся волога рівномірно розподілиться і коржі менше кришиться. Залишки бісквітів можете пустити для інших десертів — тістечок, наприклад.

Як приготувати шоколадний бісквіт? Кефір і яйце повинні бути теплими, какао візьміть натуральне масло без запаху. Докладніше про види какао читайте наприкінці рецепту. Закип'ятіть воду, вона знадобиться гарячої температури близько 80°С. Всипте в кефір соду, перемішайте і відставте убік. Між ними відбудеться реакція, виділиться вуглекислий газ, який підніме бісквіт при випіканні. Докладніше про нюанси роботи з содою також читайте наприкінці рецепту.

Як приготувати борошно та какао для приготування бісквіту? Просійте в миску борошно та какао. Його теж краще просівати, тому що какао часто збирається в грудочки. Додайте дрібку солі, перемішайте сухі інгредієнти.

Як зробити рідку основу для тесту? Яйце вбийте в миску, збийте його міксером на великих обертах, поступово додаючи цукор до пишної світлої маси. Потім влийте в нього олію та кефір, який збільшиться в об'ємі та заплямується. Розмішайте все міксером. У процесі влийте гарячу воду.

Як замісити бісквітне тісто та підготувати його до випікання? Всипте сухі інгредієнти у рідку частину, акуратно перемішайте до однорідності. Шоколадне тісто виходить густішим. Розмажте його по деку, застеленим папером для випікання (я знову 30*40см).

Скільки випікати шоколадний бісквіт для бенто торта Снікерс? Випікайте бісквіт у духовці при t 180°С. Шоколадний корж печеться довше, від 30 до 40 хвилин. Готовий бісквіт вийміть, остудіть, зніміть папір. Так само виріжте кола, загорніть їх у плівку і приберіть у холодильник.

Як зварити вишневий конфітюр? Складіть у сотейник із товстим дном ягоди (я взяла заморожені), влийте воду, всипте цукор та крохмаль. Поставте сотейник на невеликий вогонь та проваріть вміст до загусання. Помішуйте конфітюр під час варіння, потім вилийте в піал і остудіть. Якщо ви готуєте заздалегідь начинку, то накрийте її харчовою плівкою "в контакт", щоб на конфітюрі не утворилася плівочка. Ягоди підійдуть як свіжі, так і заморожені. Розморожувати їх попередньо не потрібно.

Як зварити полуничний конфітюр? Аналогічним чином зваріть конфітюр із полуниці. Коли ягоди розм'якшуються під час варіння, розімніть їх товкачем. Готовий конфітюр також остудіть.

Як зварити карамель для карамельно-горіхової начинки? Цукор всипте в сотейник з товстим дном, влийте в нього воду. Потрясіть ківш, щоб змочити цукор. Поставте його на маленький вогонь. Варіть карамель до янтарного кольору, розмішувати ложкою її не потрібно, струшуйте лише зрідка сотейник. Нагрійте вершки в мікрохвильовій печі практично до закипання. Вершки беріть жирністю щонайменше 33%.

Коли додавати вершки до карамелю? Коли карамель стане бурштинового кольору, вимкніть вогонь і при постійному розмішуванні влийте гарячі вершки. Маса сильно завирує, будьте обережні. Знову увімкніть нагрівання, дочекайтеся закипання. Покладіть у карамель олію. Варіть ще кілька хвилин до потрібної густоти. Наприкінці всипте щіпку солі. Готову карамель остудіть та перемішайте з арахісом.

Які продукти вибрати для начинки? Вершковий сир і вершки добре охолодіть перед приготуванням. Шоколад розтопіть короткими імпульсами по 5-10 секунд у мікрохвильовій печі, після кожного перемішуючи. Як заміняти різні види сирів читайте у статті наприкінці цього рецепту.

Як зробити крем для начинки та просочення? Викладіть у глибоку миску сир, вершки та пудру. Збийте їх міксером на невеликій швидкості до однорідного стану. Відокремте від крему четверту частину, додайте до неї розтоплений шоколад, він піде в торт "Снікерс". Перекладіть креми у кондитерські мішки. Приготуйте просочення для коржів. Для цього змішайте згущене молоко з водою.

Як зібрати торт? Нижній корж просочити розведеним згущеним молоком. Нанесіть на нього крем по краю, утворюючи бортик. У центр викласти начинку. Поверх начинки нанести крем, розрівняти, накриваючи конфітюр. Зверху викласти корж і теж просочити. Так само зберіть ванільний торт з полуницею і шоколадний торт з вишнями. Для Снікерса використовуйте шоколадний крем. Готові тістечка поставити в холодильник на 1-2 години для стабілізації.

Як зробити крем для вирівнювання? Він готується аналогічно до крему для начинки — холодні продукти збиваються міксером. Розділіть крем на 4 частини та пофарбуйте за бажанням у різні кольори. Я дві частини залишила білими, одну зробила рожевою, одну бірюзовою.

Як прикрасити бенто торт? Дістаньте торти з холодильника. Нанесіть крем для вирівнювання на боки та верх. Шпателем вирівняйте торт з усіх боків. Залишки крему пофарбуйте в інші кольори. Прикрасьте торти зверху – мазками, квіточками, написами. Стилістика бенто-тортів має на увазі недбалість, нерівність прикраси, саме в цьому їхня краса.

Як подати торти? Готові торти перенесіть у спеціальні ланч-бокси, виклавши їх на пергамент. На кришку такої коробки приклейте ложечку та свічку. Виходить чудовий їстівний подарунок. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування