Березовий сік на зиму

: Як заготовити березовий сік з лимонною кислотою на зиму банках? Підготуйте потрібні продукти. Найтриваліший процес у заготівлі березового соку – це його збирання. Для збирання соку потрібно зробити на стовбурі невеликий отвір і вставити в нього паличку, якою сік збігатиме в ємність. Збирати сік краще рано вранці. Після збирання ранку на березі обов'язково потрібно замазати садовим варом.

: Способів заготівлі березового соку на зиму існує чимало і різних, з різними добавками: лимоном, апельсинами, з чорною смородиною, з ягодами барбарису, з шипшиною та іншими. Найпростіший класичний популярніший. Потрібно всього три інгредієнти: березовий сік, лимонна кислота та цукор. Березовий сік перелийте в емальовану каструлю, поставте на вогонь, доводьте до кипіння, зніміть з поверхні жовту піну, що утворюється шумівкою.

: Додайте цукор та лимонну кислоту (її можете взяти трохи менше, орієнтуючись на свій смак) і дайте їм розчинитися при постійному помішуванні. Вимкніть вогонь. Банки необхідного обсягу простерилізуйте одним із зручних способів: на водяній бані, в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки помийте, прокип'ятіть і просушіть.

: Березовий сік розлийте підготовленими банками і відразу закрийте кришками. Переверніть їх вгору дном і залиште під теплим пледом до охолодження при кімнатній температурі.

: Приберіть банки з березовим соком для зберігання в холодильник, комору або інше прохолодне місце. Березовий сік на зиму в домашніх умовах готовий. Приємного апетиту!