Інгредієнти
8 порцій
Закуски
Бешбармак
Величава центральноазійська страва з тендерного м'яса та лапші, що танцює на язику гармонією смаків та ароматів. Золотаві локшини переплітаються з сочним м'ясом у спеціальному соусі — це справжня сим…
Загальний час
3 год 30 хв
Складність
-
Порцій
8 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
239ккал
Калорії
на 1 з 8 порцій
8г
1г
50г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
13 хвилин
Як приготувати бешбармак у домашніх умовах: Укласти в каструлю м'ясо, 1 очищену цибулину та моркву. Залити двома літрами води.
2
Крок 2
13 хвилин
Довести до кипіння та зняти піну. Накрити кришкою та варити бульйон 2-3 години на слабкому вогні.
3
Крок 3
13 хвилин
У просіяне борошно додати 1 яйце, 1 ч.л. солі, 200 мл води та замісити щільне тісто. Вимішувати тісто щонайменше 10 хвилин. Готове тісто не повинне прилипати до рук.
4
Крок 4
13 хвилин
Загорнути тісто в плівку і відпочити 30 хвилин.
5
Крок 5
13 хвилин
Розділити тісто на 3 частини.
6
Крок 6
13 хвилин
Розкачати кожну частину тонкий пласт, товщина якого повинна бути 1-1,5 мм.
7
Крок 7
13 хвилин
Розрізати тісто на прямокутники або ромби приблизно 5-7 см. Залишити тісто на 20 хвилин, підсохнути.
8
Крок 8
13 хвилин
З готового бульйону дістати цибулю, моркву та м'ясо. М'ясо відокремити від кісток і поділити на невеликі шматочки.
9
Крок 9
13 хвилин
Нарізати півкільцями 2 цибулини і залити бульйоном так, щоб цибуля була повністю покрита.
10
Крок 10
13 хвилин
Довести до кипіння, додати сіль та перець за смаком. Варити 2 хвилини на слабкому вогні, зняти з плити.
11
Крок 11
13 хвилин
0,5 літра бульйону розвести водою (1,5 л) і довести до кипіння - у цьому бульйоні ми варитимемо нарізане тісто. У бульйон додати 1 ст. ложку солі та мелений перець за смаком.
12
Крок 12
13 хвилин
Прямокутники або ромби з тіста зварити до готовності в киплячому бульйоні 2-3 заходи, приблизно по 2 хвилини.
13
Крок 13
13 хвилин
Готові прямокутники виймати з бульйону шумівкою та викладати на велику тарілку.
14
Крок 14
13 хвилин
Зварити тісто, що залишилося, знову викласти на тарілку.
15
Крок 15
13 хвилин
Зверху на тісто викласти шматки м'яса, а на м'ясо - тушковану в бульйоні цибулю.
16
Крок 16
13 хвилин
Посипати готову страву зеленою цибулею та окремо подати бульйон. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!