Інгредієнти
4 порції
Закуски
Бешбармак
# Бешбармак Це неймовірно ситне і ароматне середньоазійське блюдо, що складається з м'яких макаронних листків, присипаних пахучою карамелізованою цибулею та сочною м'ясною крихтою. Золотисто-коричнев…
Загальний час
1 год 40 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
229ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
7г
1г
48г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
8 хвилин
Підготувати продукти для виготовлення бешбармаку.
2
Крок 2
8 хвилин
Як приготувати бешбармак: Нарізати баранину шматками по 30 - 40 г
3
Крок 3
8 хвилин
Скласти у велику каструлю, залити водою (2-2,5 л) та варити до готовності (40-60 хвилин) при слабкому кипінні.
4
Крок 4
8 хвилин
Через 25-45 хвилин від початку варіння (за 15 хвилин до кінця варіння) додати сіль (1,5-2 ч. ложки) та прянощі (суміш перців).
5
Крок 5
8 хвилин
Поки вариться м'ясо, приготувати прісне тісто. Для цього в миску просіяти борошно. Додати сіль (0,25 ч. ложки) та воду. Замісити тісто.
6
Крок 6
8 хвилин
Половину готового бульйону (шурпи) відібрати в інший посуд і процідити через марлю або паперовий рушник.
7
Крок 7
8 хвилин
Тісто для бешбармаку тонко розкотити (1,5 мм).
8
Крок 8
8 хвилин
Підготовлене тісто нарізати ромбами зі стороною 4-5 см
9
Крок 9
8 хвилин
Цибулю очистити і нарізати кільцями.
10
Крок 10
8 хвилин
З киплячого бульйону вийняти м'ясо (при необхідності нарізати м'ясо).
11
Крок 11
8 хвилин
Замість нього опустити тісто. Варити 5-7 хвилин. Потім вийняти тісто і покласти нарізану кільцями цибулю. Варити цибулю 3 – 4 хвилини (тільки до зникнення гіркоти).
12
Крок 12
8 хвилин
На велику страву укласти послідовно шарами: тісто, м'ясо та зверху цибулю. Окремо в піалах подати заздалегідь відібрану гарячу шурпу. Бешбармак – дуже ситна страва, тому до неї не подають ні закусок, ні інших страв. Як виняток можна подати до бешбармаку соління і сильно охолоджену горілку.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!