Бейгл із сирним сиром та сьомгою

Як зробити бейгл з сирним сиром і сьомгою? Підготуйте всі продукти, зазначені у списку. Рибу краще використовувати свіжу, але й заморожена теж підійде. Наперед її розморозьте. Як це зробити правильно, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як приготувати рибу для бейглів? У мене в холодильнику був свіжий стейк сьомги, ви можете взяти будь-яку червону рибу. Перед початком приготування засоліть рибу, приправивши меленими перцями і відправивши в холодильник. За час, поки готуються бейгли, риба просолиться і буде готова до вживання. Для рецепту також можна взяти нарізану покупну слабосолону або підкопчену червону рибу (лосось, сьомга і т.д.).

Як зробити опару для тіста? У глибокій тарілці розмішайте сухі дріжджі із теплою водою (близько 50 мл.1/5 від загального обсягу). Додати приблизно 2 ст.л. просіяного борошна і стільки ж цукру. Добре все перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште на 15 хвилин у теплому місці. За цей час у мисці має з'явитися дріжджова шапочка – отже, дріжджі активні. А всі тонкощі дріжджової випічки – у статті за посиланням нижче.

Як поєднати інгредієнти для тесту? У велику глибоку чашку або миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте. Зробіть невелике заглиблення у центрі борошна. Влийте опару та почніть акуратно вимішувати тісто за допомогою вилки. Додайте воду, що поступово залишилася, і замісіть тісто.

Як замісити дріжджове тісто? Якщо тісто вийшло рідким, то додайте ще трохи борошна. Вимішуйте тісто протягом 5-7 хвилин|мінути|. Воно має вийти еластичним і не липнути до рук. Врахуйте, що муки може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Докладніше про її властивості читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як підготувати тісто до вистоювання? Глибоку чашу змастіть до країв рослинною або оливковою олією. Покладіть у неї тісто, яке змастіть маслом. Накрийте чашку харчової плівкою і залиште тісто підніматися в теплому місці без протягів приблизно на 1:00. Воно має збільшитися обсягом в 1,5- 2 разу.

Як сформувати заготівлі для бейглів? Викладіть тісто на присипаний мукою|борошном| стіл і вимісіть ще 3-5 хвилин|мінути|. Розділіть тісто на кульки однакового розміру. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 17 штук і бейгли вийшли розміром з дитячий кулак. У кожній кульці пальцями зробіть отвір у середині. Сформуйте бублики.

Як підготувати бейгли до другої вистоювання? Викладіть заготовку на рівну поверхню, присипану мукою|борошном|, і накрийте їх харчовою плівкою або легким рушником. Залишіть на 20-30 хвилин для вистоювання. Поставте духовку на розігрів до 180-200 градусів.

Як зварити бейгли у каструлі? Поставте каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння і додайте цукор (з розрахунку на 1л води 0,5 ч.л. цукру). Відправте бейгли в киплячу воду і варіть з одного боку близько хвилини, потім ще приблизно хвилину з іншого боку (полум'я зробіть трохи вище за середнє, вода не повинна сильно булькати). За допомогою шумівки вийміть бейгли із води. А всі тонкощі вибору каструлі для варіння – у статті за посиланням нижче.

Як приготувати бейгли до запікання? Деко застелите папером для запікання і викладіть заготовки на невеликій відстані один від одного. Змастіть їх за допомогою силіконової пензлика збитим яйцем. Посипте кунжутом (маком чи великою сіллю). Докладніше про вибір яєць та пергаменту - у матеріалах за посиланнями наприкінці рецепту.

Як випікати бейгли? Відправте в наперед розігріту духовку приблизно на 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів. Час і температура можуть відрізнятися від тієї, що вказана в рецепті, залежить від вашої духовки та її можливостей. Докладніше про роботу духовок читайте за посиланням наприкінці рецепту. Готові рум'яні бейгли вийміть із духовки та злегка остудіть.

Як зробити начинку для бейглів? Підготуйте всі продукти для начинки. Овочі та зелень ретельно вимийте під проточною водою та обсушіть. Рибу наріжте тонкими шматочками, цибуля півкільцями, огірки тоненькими кружальцями.

Як зібрати бейгли з начинкою? Бейгл розріжте навпіл. Намажте вершковим сиром. Викладіть листочки салату та рибу. Далі додайте цибулю та огірок. Слідкуйте, щоб начинки не було надто багато та бейгли тримали форму. Накрийте зверху другою половинкою булочки, змащеною вершковим сиром.

Як подавати бейгли з сиром та рибою? Подавайте бейгли на сніданок, перекус чи вечерю, доповнивши улюбленими напоями. Також бейгли з рибою можуть стати чудовою закускою на святковому столі чи фуршеті. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування