Безе класичне у духовці будинку

: Як зробити безе класичне в духовці вдома? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Так як збиті білки не призначені довго стояти, то обов'язково поставте розігріватися духовку заздалегідь, підготуйте 2 деки та кондитерський мішок або шприц, якщо будете ними користуватися. Тонкощі збивання білків ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання наприкінці рецепту.

: Дуже акуратно відокремити білки від жовтків. У білки не повинно потрапити ні краплі жовтків, інакше нічого не вийде. Білки помістіть у велику ємність, миска в якій збиватимуться білки обов'язково повинна бути суха і без краплі жиру на стінках, це важливо! Білки збийте міксером до м'якої, але вже стійкої піни, додайте невеликими порціями цукрову пудру.

: Все ретельно збийте Повинна вийде щільна стійка та блискуча піна. Якщо миску з добре збитими білками перевернути, нічого з неї не випаде, а якщо раптом суміш таки намагається покинути миску, значить потрібно ще трохи збити.

: Щоб зробити білкову масу більш стійкою, додайте 1 ч.л. лимонного соку та збивайте ще 2-3 хвилини.

: Білкову масу викладете в кондитерський мішок, якщо його немає, нічого страшного, просто викладатимете масу ложкою.

: За допомогою кондитерського мішка (або ложки), на підготовлений, застелений папером для випікання лист, видавлюйте наші майбутні дрібнички. Я їх роблю маленькими – на один укус, вони й сушаться так швидше та зручніше їсти.

: Сушіть безе при температурі від 100 до 130°С близько 1,5 - 2 годин. Якщо через 2 години ви відчуваєте, що безе трохи не досохло, то залиште в духовці, до повного її охолодження, а краще навіть на ніч. Готові безе легко відходять від паперу та виходять дуже легкими. Час та температура вказані приблизно. Орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Докладніше про духовки читайте за посиланням наприкінці рецепту.

: Готові безе зроблені в домашніх умовах зберігайте у герметичній тарі. А перед подачею їх можна з'єднати шоколадом, згущеним молоком або вашим улюбленим кремом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування