Безе на паличці

: Як зробити безе на паличці? Підготуйте такі продукти. Відокремте білки від жовтків. Це приблизно 3 яйця. Можна взяти навпіл цукор та цукрову пудру.

: У чашку міксера покладіть білки. Я взяла із холодильника. Додайте відразу до білків кілька крапель лимонного соку. Збивайте білки на середній швидкості до легких піків, до такої пишності. Це неодмінно. Білки таким чином збагачуються киснем.

: Далі увімкніть міксер на повну потужність і збивайте, додаючи цукрову пудру по 1ч. З інтервалом 10 секунд.

: Коли пудра закінчиться, збивайте ще 5 хвилин. Меренга готова, вона виглядає блискучою і цукрова пудра вся повинна розчинитися.

: Поділіть нашу масу на 3 частини.

: Додайте по кілька крапель харчової фарби. У мене гелієва. Отже, у нас має бути рожева частина, бірюзова і жовта. Або ж, на ваш розсуд, інші кольори.

: Насадка у мене закрита зірка

: Візьміть кулінарний мішок і накладайте по черзі. Спочатку жовтий колір, потім бірюза, потім рожевий. Або навпаки.

: Ось такий буде у нас кольоровий мішок

: Візьміть силіконовий килимок або папір для випікання. Підготуйте палички. Відсадіть трохи крему, щоб закріпити палички. І робіть дрібнички.

: У вільне місце відсадіть маленькі дрібнички. Можна палички потім встромити в безе, перед духовкою.

: Поставте в духовку, розігріту до 90 градусів на 2 години. Краще не виставляти температуру, щоб безе не потріскалися. Проте в першу чергу за часом та температурою орієнтуйтесь на особливості вашої духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту.

: Наприкінці я відкрила духовку і залишила так безе підсихати Ну все, безе готові! Можна прикрашати торт! Зберігаємо дрібнички в сухому місці.

Дивитись відео приготування