Безе Сніговички

: Потрібні продукти

: Білки відокремити від жовтків

: Додати цукор. Співвідношення білка та цукру має бути 1:2, тобто. цукру вдвічі більше за вагою, ніж білків.

: Перемішати білки з цукром віночком і поставити на парову лазню Весь час змішувати віночком 5 хвилин, поки кристали цукру зникнуть.

: Білкова суміш матиме температуру близько 60 градусів. Збити безе міксером.

: Збити безе до тих пір, поки не охолоне, і не придбає щільну консистенцію, білий колір, глянсовість, і борозенки від міксера не залишатимуться чіткими. Приблизно всередині процесу збивання влити лимонний сік.

: Безе розділити на три частини - одну частину залишити білою, другу підфарбувати невеликою кількістю синього барвника гелію, і третю - ще трохи більше зафарбувати для отримання більш глибокого синього кольору.

: Розкласти безе у три кондитерські мішки

: Насадка для безнесніковиків з білої маси кругла діаметром 1,3 см; для блакитного безе – насадка 1М відкрита зірка; для синього безе - маленька зірочка.

: Відсадити безнесніковиків, сніжинок, зірочок на лист, застелений пергаментом.

: Кондитерськими посипками прикрасити безе до початку підсушування

: Сушити безе у розігрітій до 75-80 градусів духовці близько 2 годин. Безе повинні бути абсолютно сухими, легко відокремлюватися від пергаменту.

: Сніговиків додатково можна прикрасити, намалювавши їм мордочки за допомогою гелевих харчових барвників.

: Викласти безе на білу красиву страву

: Ось такі веселі сніговики виходять

: Діти будуть у захваті!

: Приємного апетиту! Веселого свята!