Безглютенове тісто для піци

: Як приготувати безглютенове тісто для піци? Підготуйте усі необхідні продукти. Рисове і кукурудзяне борошно простіше купити готове, тому що робити самому в кавомолці досить довго. Замість оливкової можна взяти іншу рослинну олію на ваш смак.

: Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій зручно змішуватиме сухі та рідкі інгредієнти. У теплу воду (37-40 ° С) додайте цукор, сіль та дріжджі. Перемішайте ложкою до розчинення. За відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити в такий спосіб: потрібно крапнути на внутрішній бік зап'ястя краплю води. Якщо відчуття нейтральне – не холодне і не гаряче, значить температура правильна.

: При надто низькій температурі дріжджі працюватимуть повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. За підвищеної температури дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додайте ложку олії і ретельно розмішайте. Додайте|добавляйте| рисове борошно і перемішайте до однорідності.

: Далі по-трохи додайте кукурудзяне борошно, вимішуючи тісто. Тісто в порівнянні з тестом з борошна з глютеном не пружне і не тримає форму, ніби розвалюється. Так і має бути. Головне, воно не повинно бути сухим.

: Вимішуйте тісто руками протягом 10 хвилин. Потім змастіть руки, дно і стінки миски рослинним маслом, щоб тісто не прилипало. Зберіть тісто в кому.

: Накрийте тісто харчовою плівкою або вологим рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години. Для того, щоб тісто вийшло вдалим, воно має бути в теплому місці з підвищеною вологістю. Коли тісто здійнялося, на ньому з'явилися тріщини, з ним можна працювати. З цієї кількості тіста можна приготувати 2 середні піци.

: Тісто дуже ніжне, тому розподіляти на деко для випікання його краще руками Деко або папір для випічки обов'язково змащуйте олією. Перед тим, як поставити піцу в духовку, залиште її на півгодини на вистоювання. Так тісто буде більш пишним. Температурний режим такий самий, як і у традиційного тесту для піци.