Бісквітний рулет із морозивом

Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити маслом лист розміром 38,5х26,5 см і застелити пекарським папером. У велику миску просіяти борошно, розпушувач, сіль, 1/3 склянки какао та 1/2 ч. л. кориці. В іншій мисці збити міксером на високій швидкості яєчні білки до стійких піків. Поступово всипати 1/4 склянки цукру. Добре збити. У великій мисці на високій швидкості збити яєчні жовтки, ванілін та 1/2 склянки цукру.

Кухонною лопаткою акуратно втрутити в борошняну масу яєчні жовтки, а потім акуратно втрутити білки. Акуратно викласти тісто на лист. Випікати 12-15 хвилин.

Кухонний рушник розкласти на столі та посипати какао. Коли корж випечеться, акуратно перенести його на рушник. Забрати папір. Починаючи з вузького боку, згорнути корж у рулет. Охолодити протягом години. Викласти морозиво у велику миску і залишити при кімнатній температурі, поки воно не стане злегка м'яким, але не талим! Додати 2 ст. л. кориці. Розгорнути корж, змастити морозивом. З того ж краю згорнути корж у рулет, але вже без рушника. Покласти бісквітний рулет з морозивом у морозостійкий посуд. Поставити в морозилку щонайменше 4 години.

У невеликій мисці збити вершки та 2 ст. л. цукру до стійких піків Викласти ложкою збитих вершків на рулет. Зверху бісквітний рулет із морозивом прикрасити пластинами шоколаду.